Tras un proceso participativo que reunió a productores, especialistas e instituciones, se concretó la entrega de los instrumentos normativos que permitirán avanzar hacia un sistema de certificación destinado a reconocer el patrimonio vitivinícola y fortalecer la proyección comercial de los vinos del territorio.
La Universidad del Bío-Bío y el Gobierno Regional de Ñuble concretaron un nuevo hito en el fortalecimiento de la vitivinicultura regional con la jornada de cierre del diseño normativo del Sello de Calidad del Vino, denominada “Itata, territorio de calidad: encuentro para la certificación de vinos en la Región de Ñuble”. La actividad permitió presentar los resultados de un trabajo colaborativo orientado a establecer estándares de calidad, reconocer la identidad vitivinícola del territorio y generar nuevas oportunidades para sus productores.
La iniciativa forma parte del proyecto “Transferencia de certificación y sello calidad para vino de la Región de Ñuble”, financiado por el Gobierno Regional y ejecutado por la Universidad del Bío-Bío. Su desarrollo contempla el fortalecimiento de capacidades de análisis enológico, la construcción de instrumentos normativos y la generación de mecanismos de gobernanza que permitan dar sostenibilidad al futuro sistema de certificación.
La prorrectora de la Universidad del Bío-Bío, Dra. Carolina Flores Lueg, destacó el significado de este proceso para el desarrollo regional y el papel de la universidad estatal y pública en la articulación de conocimientos y capacidades territoriales.
“Este avance demuestra que el desarrollo de nuestros territorios se construye reconociendo sus capacidades, su historia y, especialmente, a las personas que les dan vida. Como Universidad del Bío-Bío, entendemos que nuestro compromiso público consiste en poner el conocimiento al servicio de las necesidades regionales, dialogando con los saberes y experiencias de sus comunidades. Este sello representa una oportunidad para que el patrimonio vitivinícola del Valle del Itata fortalezca su identidad, genere nuevas oportunidades económicas y proyecte su calidad hacia Chile y el mundo”, expresó.
Un proceso construido desde el territorio
Durante cuatro sesiones presenciales, desarrolladas entre septiembre y octubre de 2026, los 16 integrantes del Comité Normativo trabajaron en la definición de las reglas y procedimientos del futuro sello. Como resultado, se elaboraron cuatro instrumentos fundamentales: el Reglamento, el Manual de Auditoría, el Documento de Gobernanza, Certificación y Sostenibilidad, y las Bases.
El Comité Normativo estuvo integrado por 16 productores: Matías Barriga Villalobos, Omar Fuentealba Risopatrón, Heinrich Georg Männle, Rodrigo Rojas Lagos, Adolfo Cristian Lagos Moreno, Walter García Retamal, Jaime Gonzalo Nova Bravo, Gonzalo Chandía Tolosa, Katherine Concha Arteaga, Cristian Danilo Neira Torres, Alejandro Millao Llanquinao, Demy Olmos Soto, Carlos Andrés Jardúa Campos, Pablo Herrera Maldonado, Francisco Diez Zamudio e Iván Patricio Bustos Molina.
El proceso contó con el acompañamiento del equipo universitario encabezado por el director del proyecto, Dr. Jorge Moreno Cuevas; la directora alterna, Gipsy Tabilo Munizaga; Francisco Arteaga Placencia; Felipe Pincheira Yáñez; y Edgardo Candia Silva, responsable de la coordinación temática. Asimismo, incorporó herramientas tecnológicas presentadas durante la jornada por Jaime González, director de tecnología y CEO de EROIKA.
El Dr. Jorge Moreno explicó que este hito forma parte de una trayectoria de colaboración iniciada años atrás, cuando la Universidad trabajó con 50 pequeños viñateros de siete comunas del Valle del Itata para estandarizar procesos de vinificación, elaborar protocolos y fortalecer sus capacidades productivas, respetando sus prácticas tradicionales.
Posteriormente, mediante financiamiento regional, se avanzó en equipamiento especializado y metodologías de análisis enológico. Actualmente, el laboratorio universitario se encuentra a la espera de una evaluación presencial del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), como parte del proceso para obtener la autorización que permita emitir boletines de análisis destinados a exportación.
“Hoy estamos cumpliendo un primer hito muy importante, porque contamos con las bases que permitirán avanzar hacia el sello. Pero igualmente relevante ha sido la participación de los viñateros, la interacción que hemos construido y su compromiso para continuar trabajando conjuntamente”, destacó el académico.
La siguiente etapa considera la conformación de un Consejo Regulador autónomo de siete integrantes y el desarrollo de una experiencia piloto que incorporará análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales. El proyecto también contempla la participación de 25 viñateros en una feria en Santiago durante diciembre.
Gobierno Regional compromete continuidad
El gobernador regional de Ñuble, Óscar Crisóstomo, destacó que el sello responde a una aspiración largamente compartida por los productores y constituye un avance en la generación de capacidades propias para fortalecer la competitividad regional.
La autoridad valoró el compromiso de la Universidad del Bío-Bío como aliado estratégico y anunció que el Gobierno Regional apoyará financieramente los primeros años de funcionamiento del sistema de certificación, con miras a alcanzar su autonomía y sostenibilidad. “Queremos que este esfuerzo tenga continuidad y proyección en el tiempo. Estamos convencidos de las capacidades de nuestra región y de la importancia de fortalecerlas para que nuestros productores puedan acceder a nuevas oportunidades”, señaló.
Asimismo, destacó la necesidad de integrar la producción vitivinícola con el turismo, la gastronomía y otros servicios asociados. En este contexto, relevó la articulación impulsada con Corfo, ProChile y las universidades, junto con una nueva iniciativa de clúster desarrollada con la CEPAL, orientada a fortalecer el ecosistema económico territorial mediante una gobernanza liderada principalmente por el sector privado.
Patrimonio e identidad: el valor diferenciador del Itata
El productor e integrante del Comité Normativo, Pablo Herrera Maldonado, enfatizó que el principal atributo del Valle del Itata radica en una identidad vitivinícola construida durante siglos, marcada por condiciones geográficas particulares, predominancia de pequeños productores y variedades tradicionales como País, Cinsault, Moscatel de Alejandría y Chasselas.
Explicó que, a diferencia de otras zonas productoras del país, Itata presenta una distribución prácticamente equilibrada entre variedades tintas y blancas, una baja proporción de viñedos con riego y explotaciones cuya superficie promedio alcanza las 2,5 hectáreas por propietario.
“Tenemos un patrimonio genético que se ha adaptado durante siglos a las condiciones del Valle del Itata. Ese patrimonio no se puede comprar ni reproducir de un día para otro; es una riqueza única que debemos reconocer, proteger y proyectar”, afirmó.
Herrera también subrayó la importancia de construir un relato compartido que permita reconocer los atributos diferenciadores del territorio y fortalecer su posicionamiento. “La marca Itata debe representar aquello que nos hace diferentes. Para lograrlo, necesitamos construir un relato común y fortalecer la colaboración público-privada”, concluyó.
