Académicos destacan en Congreso de la Sociedad Española de Antropología Física

   Los académicos del Departamento de Nutrición y Salud Pública, Alejandra Rodríguez Fernández y Eduard Maury Sintjago, participaron como expositores en el XXI Congreso de la Sociedad Española de Antropología Física organizado por el Laboratorio de Antropología del Departamento de Medicina Legal, Toxicología y Antropología Física de la Universidad de Granada, España.

Los académicos UBB explicaron que la Sociedad Española de Antropología Física (SEAF) se orienta al fomento de la investigación y a la difusión del conocimiento en el campo de la Antropología Física. Actualmente congrega a 150 socios de diferentes países.

En la oportunidad, la académica Alejandra Rodríguez Fernández presentó la ponencia “Tendencia secular de la antropometría neonatal chilena: revisión de una década (2006-2016) en tres zonas de representación biogeográfica”.

En tanto, el académico Eduard Maury Sintjago expuso “Circunferencias corporales, diámetros, longitudes y pliegues cutáneos en hombres haitianos residentes en Chile”; “Relación entre circunferencias corporales con índice de masa corporal y adiposidad en niños chilenos” y “Asociación entre el estado nutricional y la aptitud funcional en niños chilenos de 9-10 años”.

Ambos investigadores UBB resaltaron el nivel del congreso, en el cual se mostraron nuevos enfoques y técnicas en la investigación de antropología física, específicamente relacionados con la antropometría y el estado nutricional.

El Congreso de la SEAF constituye un evento científico considerado un marco de referencia en Iberoamérica y Europa. En esta edición se presentaron estudios realizados en España, Paraguay, Venezuela, Argentina, México, Italia, Estados Unidos, Finlandia, Malí, El Salvador, República Dominicana, Francia, Italia, Omán y Chile. En ese sentido, la participación de los académicos supone una oportunidad relevante para internacionalizar los resultados de las investigaciones que se están llevando a cabo al interior del Departamento de Nutrición y Salud Pública.

Los académicos Eduard Maury y Alejandra Rodríguez también destacaron el apoyo de la Decanatura de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos (FACSA) y de la Dirección del Departamento de Nutrición y Salud Pública, así como de la Dirección de Investigación y Creación Artística.




Académicas UBB exponen avances de proyecto FONDEF IDeA en conferencia en España

El equipo multidisciplinario del proyecto FONDEF IDeA ID17I10366 denominado “Desarrollo y Evaluación de un Modelo Didáctico Transdisciplinar para la Educación Básica Rural”, conformado por académicas del área de Educación de la sede Chillán y de Diseño Industrial de Concepción, presentaron trabajos publicados en la web of science, en el contexto de EDULEARN19, 11th Annual International Conference on Education and New Learning Technologies, en Palma de Mallorca, España.

La académica del Departamento de Arte y Tecnología de Diseño, Dra. Jimena Alarcón y las académicas Dra. Maritza Palma y Mg. Lucía Navarrete del Departamento de Ciencias de la Educación participaron en el congreso convocado por la Asociación de Tecnología, Educación y Desarrollo (IATED), que promueve la cooperación internacional y el desarrollo de vínculos más estrechos entre las instituciones educativas relevantes y personas de todo el mundo.

La Dra. Maritza Palma Luengo expuso “Preliminary results of the implementation of the design based learning on strategy in rural education in Chile”, junto a la académica Lucía Navarrete Troncoso, quien también expuso sobre “Learning based on design as a didactic and pedagogical strategy for the development of professional competences”.

Por su parte la Dra. Jimena Alarcón presentó “Educating on circular economy and diy materials: ¿How to tntroduce these concepts in primary school students?” y “Design based-learning: Rethinking interaction between teaching and learning in the rural primary education context”.

Previamente, en París, Francia, la Dra. Alarcón también expuso resultados del proyecto en el CKEER 2019: 21st International Conference on Kansei Engineering and Emotion Research, con la ponencia “Kansei engineering applied to the design of rural primary education classrooms: Design-based learning case”.

Los artículos mencionados dan cuenta del primer año de desarrollo del proyecto, que se ha basado en la implementación de un modelo transdisciplinario en dos localidades rurales de Chile: Pemuco (Región de Ñuble) y Chiloé (Región de los Lagos).  “El estudio se centra en grandes temas, principalmente por medio de proyectos en los cuales los alumnos pasan a ser actores y no espectadores de su aprendizaje. En este sentido, el proyecto busca interpretar las actuales bases curriculares y programas de estudio, con el fin de alcanzarlos bajo otra didáctica que mejore tanto la eficacia del proceso de enseñanza-aprendizaje como la eficiencia del proceso en sí”, según describieron.

Las académicas destacan además que estas instancias son únicas para el proyecto, ya que logran posicionar al Grupo FONDEF en eventos internacionales y además permite contrastar con los distintos centros de investigación de primer nivel. “Creemos que con este tipo de participaciones se logrará posicionar a la UBB como una de las pocas universidades de Chile que desarrolla investigación multidisciplinaria y contextualizada en el área educativa”, afirmaron.

La asistencia de delegados de más de 80 países diferentes creó un ambiente internacional donde las ideas y perspectivas inspiradoras sobre educación fueron ampliamente compartidas y discutidas.




Académico UBB expone investigaciones sobre maqui y calceolarias en Bulgaria y Grecia

El integrante del Grupo de Química y Biotecnología de Productos Naturales Bioactivos, Dr. Carlos L. Céspedes, compartió los principales resultados de sus investigaciones sobre el Maqui (Aristotelia chilensis) en el marco de la “4ª Conferencia Internacional sobre la Utilización de los Productos Naturales. Desde las plantas hasta los anaqueles de farmacia”, organizada por la Academia Búlgara de Ciencias y financiada por la Comunidad Económica Europea. Igualmente, dictó una serie de conferencias y charlas a académicos, investigadores y estudiantes de pre y postgrado de la Universidad de Patras, Grecia.

“Nuevos avances en la investigación sobre el maqui berrie (Aristotelia chilensis)” se denominó la conferencia dictada por el Dr. Carlos L. Céspedes en ICNPU-2019, que reunió a especialistas de alrededor de 50 países, abocados al amplio espectro de aplicaciones de las plantas con especial énfasis en el uso sostenible de productos naturales, plataformas emergentes de economía y las tendencias recientes en farmacología, toxicología, biología molecular y biotecnología. El académico UBB también integró el comité científico del encuentro planetario.

El Dr. Céspedes Acuña comentó que el maqui (Aristotelia chilensis) concita interés mundial debido a las propiedades antioxidantes del fruto, así como por el potencial farmacológico de compuestos de las hojas de la planta, entre otras cualidades.

“Expuse sobre el trabajo más reciente abordado en el Grupo de Química y Biotecnología de Productos Naturales Bioactivos. El maqui es un fruto muy apetecido y llama la atención de amplios sectores de la comunidad científica dadas sus cualidades. El trabajo que venimos desarrollando en torno a esta planta, sobre todo a partir del artículo -Antioxidant and cardiprotective activities of fhenolic extracts from fruits of chilean blackberrie Aristotelia chilensis, maqui- publicado el año 2008 en la Revista Food Chemistry, ha provocado un amplio interés sobre este tema”, aseveró.

El Dr. Carlos L. Céspedes comentó que durante años ha desarrollado un vasto trabajo investigativo con los destacados científicos Dr. David Siegler, Dr. José Ávila, Dr. Isao Kubo y Dr. Julio Alarcón.

Asimismo, el Dr. Céspedes Acuña realizó una estadía académica en la Universidad de Patras, Grecia, junto al Dr. Constantinos Athanassopoulos, investigador del Departamento de Química Orgánica de la casa de estudios griega, a quien le une el interés sobre el maqui y el complejo botánico Calceolaria integrifolia Sensu Lato. En este último caso, el Dr. Céspedes ha logrado aislar compuestos y determinar actividades biológicas insecticida, repelente, antiinflamatoria, inhibitoria de las enzimas tirosinasa/acetilcolinesterasa y antioxidante.

“La Universidad de Patras es la tercera más importante de Grecia y con el Dr. Constantinos Athanassopoulos y con la jefa de la Oficina Internacional de UPatras, Maria Kotsari, avanzamos en la concreción de un proyecto Erasmus+ que beneficiará la movilidad académica y estudiantil entre ambas casas de estudios superiores”, describió.

En su paso por la Universidad de Patras, el investigador UBB dictó charlas y conferencias orientadas a académicos y a estudiantes de pre y postgrado.

 




Proyecto INNOVA UBB acrecienta interés en tecnología de liofilización de alimentos

Con pleno éxito culminó el proyecto Innova BíoBío 16IIP-65192 denominado “Desarrollo, implementación y transferencia de programas de secado por liofilización de frutas, hortalizas y productos de mar para la obtención de productos Premium”, dirigido por el académico del Departamento de Ingeniería en Alimentos, Dr. Andrés Segura Ponce, director del Laboratorio de Liofilización de la Universidad del Bío-Bío.

http://liofilizacion.ubiobio.cl

En el marco del seminario de clausura, el Dr. Andrés Segura destacó que se lograron los principales objetivos propuestos para la UBB, INNOVA BíoBío y para la contraparte oriental, representada por la Academia China de Ciencias de la Mecanización Agrícola (CAAMS), y el propio Gobierno de China.

“Para China era fundamental hacer difusión de la tecnología de liofilizado y promover la exportación de productos alimentarios hacia ese país, básicamente productos del mar y frutas. El hecho de disponer de esta tecnología a nivel industrial en nuestro Campus Fernando May, nos permite entregar información a los industriales que quieran instalar este tipo de tecnología, en lo referido a rendimientos del equipo, consumos energéticos y calidad final obtenida con este tipo de productos. Hemos desarrollado fichas técnicas muy valoradas por los industriales”, reseñó el investigador UBB.

Precisamente, la empresa Alfaberries, uno de los socios estratégicos del proyecto UBB, manifestó su interés por adquirir este tipo de equipamiento. Asimismo, el Dr. Segura Ponce ha debido asesorar a la empresa alimentaria MTG de Quillota (arándanos), que se apronta a incorporar esta tecnología en sus procesos.

“Les asesoramos en el tema de protocolos de operación, formas de instalar y requerimientos del equipo. Hasta ahora, no existía en Chile algún referente que pudiera orientar en esta materia y mucho menos sobre la calidad del producto que se obtenía”, aseveró el investigador UBB.

El Dr. Andrés Segura comentó que también ha asesorado a empresas en el desarrollo de productos tales como liofilización de pescado, paltas liofilizadas, liofilización de uvas y liofilización de microalgas. “Es una tecnología que hoy es requerida por el medio, para poder alcanzar productos de altos estándares de calidad”, argumentó.

Durante el seminario se recordó que la mayoría de los proyectos de INNOVA buscan tributar al desarrollo de negocios, lo que se ha logrado plenamente en el caso del proyecto. “Habitualmente, las investigaciones se realizan a nivel de laboratorio y no se logra escalar a nivel de piloto, por lo tanto, las posibilidades de implementación a nivel de industria son lejanas. En este caso, el disponer del equipamiento a nivel piloto, permitió acortar el tiempo en que la empresa accede a la tecnología y se decide a adquirirla para comenzar a producir con ella”, acotó.

El Dr. Segura Ponce señaló que se desarrolló una serie de protocolos de procesamiento de productos de prueba, que inicialmente fueron berries y algunos productos del mar altamente demandados por el mercado chino.

La contraparte oriental, a través del Ministerio de Ciencia y Tecnología de China, se ha mostrado completamente conforme con los resultados, y a partir de las confianzas generadas ya se vislumbran nuevas áreas de investigación conjunta y desarrollo.

Asimismo, y derivado del proyecto, una estudiante del Programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB, realizará una pasantía de 3 meses en CAAMS, China, con el propósito de realizar un análisis sensorial de pepinos de mar liofilizados, producto muy valorado en ese país.




Académica UBB y estudiantes de Magíster en Educación expusieron en España

El XXVI Congreso de Psicología INFAD sobre “Posicionamientos psicológicos: Psicología positiva, mundo actual y realidades psico-socio-educativas” realizado en Salamanca, España, acogió las investigaciones de la Dra. Nelly Lagos San Martín, académica del Departamento de Ciencias de la Educación, y de los alumnos del Magíster en Educación, Elizabeth Muñoz Bastías y Artemio Yevilao Alarcón.

La Dra. Nelly Lagos San Martín expuso en el simposio “Variables Psicoeducativas que inciden en la Evaluación y Adaptación del alumnado”, cuyo coordinador fue el Dr. José Manuel García Fernández. La académica presentó la comunicación “Atribuciones causales en lectura en alumnos chilenos de educación básica. Análisis en función del sexo”, que es parte de la investigación de su proyecto FONDECYT 11160040.

La Dra. Lagos explicó que los resultados indican que las niñas atribuyen más sus éxitos a la capacidad, al esfuerzo y a causas externas, que los niños. Asimismo, los niños atribuyen más sus fracasos a la falta de esfuerzo. “En función de la predominancia en sus atribuciones de causalidad ante los éxitos, las niñas transitarían más hacia emociones positivas, ello por sus mayores atribuciones a causas internas; además, tenderían a generar expectativas más altas respecto de futuros éxitos por sus atribuciones más estables. Finalmente, por su mayor sensación de control tendrían mayor motivación ante sus éxitos. Respecto de los fracasos, serían los niños quienes tenderían a generar más expectativas negativas respecto de futuros fracasos y las niñas tenderían a generar mayor desmotivación ante las situaciones de fracaso”, describió.

La Dra. Nelly Lagos señaló que “resulta importante el estudio de las atribuciones causales, en tanto se relacionan con la motivación, el autoconcepto, las expectativas de logro y las metas de aprendizaje, motivos suficientes para incluirlas en un estudio permanente”.

Por su parte, los estudiantes de postgrado Elizabeth Muñoz Bastías y Artemio Yevilao Alarcón, expusieron sus trabajos en formato poster, realizados en el contexto de la asignatura “Estudios bibliométricos en Educación”.

Elizabeth Muñoz presentó “Revisión Bibliométrica de 2014-2019 sobre Competencia social y Clima de aula en niños y adolescentes”, donde aborda la revisión científica de los estudios que se han desarrollado sobre competencia social en el entorno escolar. Muñoz Bastías explicó que, como futura tesista, le genera interés la capacidad de niños y adolescentes para relacionarse e interactuar de forma apropiada con otras personas, como fruto de sus habilidades sociales, cognitivas y afectivas básicas, como son el respeto, el autocontrol y la comunicación efectiva.

Entre sus resultados destacó el gran interés que despiertan temáticas como el clima, las variables socioemocionales de aula y la violencia entre iguales, las cuales ocupan una mayor proporción al momento de investigar sobre la competencia social.

En tanto, Artemio Yevilao presentó la investigación denominada “Programas educativos: ¿en qué se ha basado su construcción durante la última década?”, lo que constituye una muestra de la productividad científica sobre el estudio de los programas educativos y su construcción.

Yevilao Alarcón explicó que se evidencia un creciente interés científico por esta temática desde distintos campos disciplinares como la educación, la salud y la gestión educativa. El foco de interés, según indicó, ha estado centrado en los objetivos y la construcción democrática de éstos programas. “El valor de esta revisión se debe a su función como material de referencia para futuras líneas de investigación, en tanto abarca la identificación y el análisis de los principales campos de estudio”, reseñó.

Los trabajos presentados por la académica y por los estudiantes serán publicados por la revista “International Journal of Developmental and Educational Psychology”.




Workshop UBB reunió a expertos en Cosmología y Física de Partículas Elementales

El encuentro de carácter nacional, congregó a unos 20 académicos e investigadores de diversas universidades chilenas como la Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad de Chile, Universidad Andrés Bello, Universidad Técnica Federico Santa María y la propia Universidad del Bío-Bío.

El workshop forma parte de las actividades del Grupo de Investigación Cosmología y Partículas Elementales integrado por los académicos Dr. Mauricio Cataldo Monsalves, Dr. Pedro Labraña Moraga, Dra. María Antonella Cid Muñoz, Dr. Carlos Marat Reyes Martínez, Dr. York Schröder, Dr. Cristian Villavicencio Reyes, y Dr. Markos Maniatis.

El físico teórico del Departamento de Ciencias Básicas de la UBB, Dr. Markos Maniatis, explicó que la física de partículas elementales se refiere al estudio de las estructuras más pequeñas que conforman la naturaleza, en tanto que la cosmología aborda el estudio del universo como un todo. A pesar de la diferencia de enfoque, ambos campos del conocimiento se encuentran más cerca de lo que se piensa.

“La física de partículas elementales permite explicar, por ejemplo, la materia oscura, y sin ella no podemos entender la cosmología, la formación de las galaxias, por mencionar un caso. Básicamente, nos dedicamos a observar fotones en telescopios, que son partículas elementales, y con eso logramos muchas conclusiones sobre el universo”, explicó.

El Dr. Maniatis comentó que mediante el estudio de las partículas elementales y de la cosmología es factible responder interrogantes sobre el origen del universo y de todo lo creado hasta hoy. “Hubo un momento, probablemente hace unos 14 mil millones de años, en que la densidad era tan grande que no existían galaxias, estrellas ni siquiera átomos, tan sólo las partículas elementales”, explicó.

El Dr. Maniatis ilustró que nuestra imagen actual de la evolución del Universo está basada, por un lado, en observaciones de las estrellas y galaxias a través de telescopios como los emplazados en el desierto de Atacama en Chile, así como por medio de experimentos de partículas elementales en el “Gran colisionador de hadrones’’ (Large Hadron Collider) en el CERN, Suiza.

La presentación de las conferencias también dio espacio al diálogo y a la reflexión científica, ejercicio fundamental que permite a los académicos visualizar nuevos proyectos de investigación conjunta y colaborar en las diversas iniciativas en curso.




Investigador UBB integra Grupo de Estudio de Medicina de FONDECYT

El académico del Departamento de Ciencias Básicas, Dr. Carlos Escudero Orozco, fue invitado a participar como integrante del Grupo de Estudio de Medicina G1, uno de los 27 grupos considerados por el Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico, conformados por miembros destacados de la comunidad científica-tecnológica de Chile.

Los Grupos de Estudios corresponden a un nivel de evaluación intermedio entre los evaluadores externos, como es el caso del Dr. Escudero Orozco, y los Consejos Superiores de FONDECYT. En términos generales, los evaluadores deben asesorar técnicamente a los Consejos Superiores en las tareas de selección de los proyectos que se presentan en cada concurso y evaluar los avances y resultados de aquellos en ejecución.

“Constituye un honor y un privilegio ser parte de los evaluadores del Grupo de Estudio de Medicina G1, lo que implica también una gran responsabilidad. Debemos considerar que nuestra Universidad no dicta la carrera de Medicina, por lo que a mi juicio es un reconocimiento muy importante a la labor investigativa”, expresó el investigador UBB.

El Grupo de Estudios de Medicina G1 se aboca a la evaluación de modelos preclínicos o de ciencia básica que incluyen modelos in vivo. “En este caso el grupo evalúa los proyectos encaminados a investigar los mecanismos por los cuales se genera una enfermedad, lo que podría guiar futuras investigaciones para desarrollar tratamientos. Esto lo diferencia del Grupo G2 y G3 que se ocupa del análisis de enfermedades, tratamientos o condición clínica de los pacientes”, ilustró el investigador.

El Dr. Carlos Escudero comentó que los Grupos de Estudios de FONDECYT deben evaluar los proyectos que se presentan a las convocatorias de Postdoctorado, Iniciación y Regular. “Los concursos de FONDECYT registran anualmente alrededor de 4000 proyectos en postulación, de los cuales un aproximado de 200 proyectos corresponden al Grupo de Estudios de Medicina G1, altamente competitivos y de excelente calidad. Esto implica un extenso y acucioso trabajo de revisión de cada iniciativa”, señaló.

“Es una tarea de alta responsabilidad muy compleja y demandante, porque supone involucrarse en el proceso de evaluación de los proyectos, con el propósito de priorizar aquellos que podrían ser financiables, dependiendo de la calidad de la ciencia que se está presentando. Asimismo, requiere de un alto grado de confidencialidad, dado el análisis de propuestas científicas originales. Nuestra labor es técnica-científica, y se entrega al Consejo Superior de CONICYT quienes consideran esta evaluación para la adjudicación según presupuesto”, ilustró.

El Dr. Carlos Escudero manifestó que la invitación también es un reconocimiento a la labor que realiza desde el Laboratorio de Fisiología Vascular UBB, en el Grupo de Investigación e Innovación en Salud Vascular (GRIVAS Health) y en la Red Iberoamericana de Alteraciones Vasculares Asociadas a Trastornos del Embarazo (RIVA-TREM).

“La línea de investigación que se está desarrollando en la Universidad del Bío-Bío es una de las pocas que se realiza en la región en el área de Medicina en sí misma. También debo referirme a mi condición de profesional extranjero. Esto habla de la transversalidad de este trabajo y de la madurez académica y científica de la propia ciencia, que reconoce estas situaciones”, aseveró.




Académico de Nutrición UBB destacó en jornadas en Argentina

El académico del Departamento de Nutrición y Salud Pública, Mg. Eduard Maury-Sintjago, participó en las 4tas Jornadas de Auxología y 1era Jornada de Crecimiento y Desarrollo realizadas en Buenos Aires, Argentina, oportunidad en que expuso los trabajos “Prevalencia de partos prematuros y su asociación con edad materna en chilenos nacidos entre 2012-2016” y “Prevalencia de fenotipos carenciales en grandes regiones chilenas”, este último en coautoría con académicos del Instituto de Biología de la Altura (INBIAL) de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJU).

“La participación en estas jornadas permitió difundir las investigaciones que desde el Departamento de Nutrición y Salud Pública se llevan a cabo. Además, derivó en una invitación a que participe como panelista en el Simposio “Antropometría neonatal: progresos y discusiones” de las XIV Jornadas Nacionales de Antropología Biológica que se desarrollarán en la ciudad de San Salvador de Jujuy (Argentina) el próximo mes de octubre”, aseveró el investigador.

El Mg. Eduard Maury-Sintjago también realizó una visita académica al Laboratorio de Investigación en Ontogenia y Adaptación (LINOA) de la Universidad Nacional de La Plata y al Grupo de Investigación Epigenética: Análisis del Crecimiento y los Factores que lo modifican mediante el empleo de la metodología experimental y descriptiva-comparativa, del Instituto de Genética Veterinaria (IGEVET) de la misma casa de estudios.

“La visita fue patrocinada por la Bioantropóloga Dra. Evelia Oyhenart, destacada investigadora del área de nutrición y crecimiento en Iberoamérica. Esta visita académica tuvo varios propósitos; por un lado aunar esfuerzos para realizar trabajos de investigación en conjunto, para tener análisis multicéntricos y enriquecer el cuerpo teórico-empírico de los académicos involucrados. Además, la visita permitió difundir las investigaciones que realizo sobre evaluación antropométrica con medidas no convencionales y grupos migrantes. También se establecieron redes internacionales para fortalecer la propuesta del denominado Grupo de Investigación de Auxología, Bioantropología y Ontogenia (GABO), que un grupo de académicos y académicas de la UBB estamos proyectando”, describió el académico.

El académico Maury-Sintjago destacó el apoyo de la Decanatura de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos (FACSA) y de la Dirección del Departamento de Nutrición y Salud Pública, que facilitaron las condiciones para el óptimo desarrollo de la tarea académica-investigativa.




Presentan protocolo de monitoreo de virus entéricos para la industria de berries

El Dr. en Ciencias Biológicas José Luis Palacios Pino, subdirector del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago de Chile, presentó los principales resultados del proyecto denominado “Diseño de un protocolo de monitoreo y control de riesgos asociados a Norovirus y Hepatitis-A en la cadena productiva de berries” (Código 16BPE-62273), financiado por el instrumento Bienes Públicos Estratégicos de Alto Impacto para la Competitividad de CORFO.

La conferencia fue organizada por la Escuela de Ingeniería en Alimentos a través de su director Dr. José Miguel Bastías Montes, y congregó a estudiantes de pre y postgrado, así como a representantes de industrias alimentarias.

El Dr. José Luis Palacios presentó la conferencia denominada “Virus Entéricos Emergentes: Nuevos Desafíos para la Industria de Berries”. En la ocasión explicó que el principal objetivo del proyecto fue “desarrollar una metodología y protocolos de monitoreo y control de riesgo de Norovirus y Hepatitis A para la industria de berries, proponiendo procedimientos que permitan mejorar la inocuidad microbiológica de sus productos y, a su vez, posicionar nacional e internacionalmente estos rubros, con mínimo riesgo de contaminación por Norovirus y Hepatitis A”, según describió.

El investigador de la USACH explicó que el modelo de estudio utilizado fue la frambuesa y que el interés por generar el protocolo nace desde la propia industria, a través de una asociación gremial de productores de berries, quienes ante algunos casos registrados en Australia y Canadá, vieron la necesidad de generar un protocolo que les permita controlar los riesgos asociados a Norovirus y Hepatitis A.

“Se trata de un protocolo que permite monitorear toda la cadena y evitar casos positivos de contaminación por Norovirus y Hepatitis A (…) Hay puntos específicos de la cadena tales como superficies de contacto, aguas de uso en riego o aplicación y manipuladores de la fruta. El protocolo considera una metodología que permite detectar el material genético del virus y precisar si está presente en la fruta”, aseveró el Dr. Palacios.

Dado que el protocolo se desarrolla en el marco de un instrumento de Bienes Públicos Estratégicos de Alto Impacto para la Competitividad de CORFO, éste quedará a disposición de productores que deseen emplearlo.

El Dr. José Luis Palacios explicó que el trabajo que se desarrolla en inocuidad alimentaria no sólo tiene un impacto y una relevancia local, sino también a nivel internacional, toda vez que Chile es un país exportador de alimentos. “Chile se encuentra entre los 5 mayores oferentes de berries en el mundo, registrando exportaciones en torno a los US$800 millones el año 2018 según Chilealimentos”, argumentó.

La propia Organización Mundial de la Salud (OMS) enfatiza en la necesidad de fortalecer procesos que aseguren inocuidad y calidad alimentaria, puesto que “los incidentes locales pueden transformarse rápidamente en emergencias internacionales debido a la rapidez y el alcance de la distribución de los productos. En los últimos diez años se han registrado brotes de enfermedades graves transmitidas por los alimentos en todos los continentes, a menudo amplificados por la globalización del comercio”, según precisa la institución.

Del mismo modo, la OMS sostiene que “el suministro de alimentos inocuos fortalece las economías nacionales, el comercio y el turismo, contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional, y sirve de fundamento para el desarrollo sostenible”.




Investigadora UBB abordó brechas de inequidad en la academia en virtud del género

“Género y academia: Construcción de una mirada compleja para comprender las brechas de inequidad”, se denominó la clase magistral en que la académica del Departamento de Ciencias Sociales, Dra. Soledad Martínez Labrín, coordinadora del proyecto de Dirección General de Género y Equidad (Dirgegen), dio cuenta de su investigación doctoral en Psicología en la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina.

La Dra. Soledad Martínez Labrín explicó que dicha investigación se llevó a cabo considerando a un grupo de académicas de universidades integrantes del Consejo de Rectores de las Universidades Chilenas (CRUCH), todas ellas de connotada trayectoria en distintos ámbitos disciplinares. Desde una perspectiva cualitativa, la académica UBB empleó la metodología de la investigación narrativa, con el propósito de poder reconocer los aspectos de generización de la academia en 3 ámbitos: subjetividad, intersubjetividad y prácticas institucionales.

“Los 3 ámbitos o capas se van trabajando y desglosando para mostrar qué tanto la subjetivación de género es patriarcal, tradicional, trasunta una visión individualizada del ser, una construcción de sí mismas como madres fundamentalmente, un imaginario más bien tradicional”, precisó.

La Dra. Martínez explicó que, por otra parte, las relaciones intersubjetivas también van dando paso a la construcción de formas, espacios y lugares donde las mujeres aparecen como situadas naturalmente, se las localiza. “De alguna manera las relaciones interpersonales van interpelando y situando en un espacio a las mujeres, recordando a cada instante que eres mujer”, ilustró.

En tercer plano, la académica Soledad Martínez, señaló que las prácticas institucionales también se encuentran estructuradas de tal manera, que van generando relaciones de poder de género al interior de sí, y por tanto van separando y distinguiendo a mujeres y hombres, principalmente, de forma implícita.

“Estos tres elementos: lo individual, lo interpersonal y lo institucional o lo colectivo, que podríamos decir que nos constituyen, de alguna manera conjuran para que las mujeres tengamos el lugar que tenemos en la academia. Eso tiene como resultado las cifras que ya conocemos. Hoy observamos que las mujeres académicas tienen contratos más precarios, trayectorias menos regulares, jerarquías más bajas, premios y prestigios menores, brechas de salarios sobre todo en los quintiles más altos… Es decir, vamos a encontrar una serie de inequidades”, argumentó.

En el marco de la conferencia, la Dra. Soledad Martínez también se refirió a la percepción de las mujeres respecto del poder, lo que también contribuiría a explicar, desde un plano subjetivo, por qué en la academia, tal como en otros espacios, el número de mujeres en cargos directivos es bajo en comparación a los hombres. “Las mujeres tendemos a usar muy poco los espacios de poder, tanto académicos como políticos. Al parecer, se entiende que el poder es negativo, anticientífico y poco objetivo. Además, se percibe como una cosa que gusta y es propia de los hombres”, describió.

La investigadora UBB reflexionó sobre la necesidad de tomar conciencia sobre esta realidad que se manifiesta en acciones sutiles, automáticas e implícitas, pues no se encuentran escritas en ningún código o reglamento, y se explican más bien por los usos, costumbres e imaginarios sociales compartidos. “Si no hacemos una ruptura con esto, las diferencias se van a perpetuar. No vale de mucho que más mujeres ocupen cargos de poder, si continúan interactuando de acuerdo a los mismos imaginarios sociales o relaciones interpersonales. Por eso es importante abordar estos temas de fondo, que son simbólicos e implícitos, y para eso necesitamos reflexionar, conversar, pensarnos”, aseveró.