Académico UBB realizó estadía en la UNAM en marco de Beca Santander Investigadores

El académico del Departamento de Ciencias Sociales, Dr. en Psicología José Sandoval Díaz, realizó una estadía en el Instituto de Geografía de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), junto a la investigadora, Dra. Naxhelli Ruiz Rivera, en el marco de la Beca Santander Investigadores. Durante la estancia profundizó en temáticas vinculadas con la incorporación y manejo del espacio-territorio, como categoría de análisis en escenarios de vulnerabilidad derivada de riesgo socio natural, desde la perspectiva de las Ciencias Sociales. 

Introducción a sistemas de información geográfica: Qgis y Arcgis; Análisis metodológico y valoración de la vulnerabilidad ante situaciones de riesgo natural; y Extractivismo y megaproyectos, fueron parte de las temáticas de estudio abordadas por el académico del Departamento de Ciencias Sociales, Dr. José Sandoval Díaz.

El académico de la carrera de Psicología, precisó que su línea de investigación se vincula con el ámbito del Riesgo y Desastre Socio-natural. “Mi objetivo fue acrecentar mis conocimientos en sistemas de información geográfica -herramienta de trabajo con mapas- y vincular aquello con el levantamiento de datos. Esto tributa al proyecto de investigación interno UBB, denominado “Capacidades de afrontamiento de comunidades expuestas al riesgo volcánico en la comuna de Pinto”. En este caso, trabajamos en el contexto de una tesis con poblaciones denominadas vulnerables, es decir, con mayor susceptibilidad de riesgo. En la primera etapa nos hemos centrado en el trabajo con adultos mayores”, precisó.

El Dr. José Sandoval explicó que a través del proyecto se pretende identificar qué capacidades y vulnerabilidades presentan los adultos mayores de la comuna de Pinto expuestos al riesgo volcánico. “Nos interesa saber qué tanto saben, qué nivel de peligro creen que existe, qué conciben como peligroso y qué no, así como conocer qué capacidades tienen, por ejemplo, a nivel familiar; si tienen conocimiento sobre cómo actuar ante una emergencia particular, o si a nivel más colectivo o de organización saben cómo podrían apoyarse frente a esto”, acotó.

En atención a ello, el Dr. Sandoval asegura que resulta necesario articular algunos datos de levantamiento cualitativo con información del espacio geográfico, tal como la ubicación de amenazas y vías de emergencias, por ejemplo, lo que haría más integral el análisis de la información. “La experiencia en México me sirvió para conocer una perspectiva espacial sobre la vulnerabilidad, y el vislumbrar en el mediano plazo la implementación de mapas de riesgo. Eso nos lleva a trabajar con múltiples profesionales y áreas técnicas”, reflexionó.

La Dra. Naxhelli Ruiz Rivera, secretaria académica del Instituto de Geografía de la UNAM, es experta en vulnerabilidad social y en construcción de mapas municipales de riesgo. “Los mapas de riesgo permiten la toma de decisiones considerando las características socio naturales de un territorio.  Así, es posible focalizar los recursos para la potencial recuperación y también para la construcción o adopción de medidas de mitigación (…) Al incorporar la capa de la vulnerabilidad es posible advertir que no toda la población tiene el mismo grado de potencial daño; un adulto mayor puede tener más problemas de movilidad, o bien, una persona puede depender económicamente de una actividad determinada en la zona afectada, y eso demanda medidas preventivas y de recuperación específicas. Por eso se debe incorporar el componente de la naturaleza como un elemento que tiene sus propias particularidades”, ilustró el investigador UBB.

El Dr. José Sandoval Díaz ha trabajado en investigaciones referidas a fenómenos naturales tales como el tsunami en Constitución (2010), el terremoto de Arica e Iquique (2014) y el aluvión de Atacama (2015), lo que le ha permitido comprender que las amenazas son de naturaleza muy distinta. “Desde el imaginario institucional y de las propias personas, no se diferencian las características de cada amenazas. En Chile sí hay una fuerte conciencia del terremoto o del tsunami, pero las formas de evacuar respecto de un volcán es distinto (…) En general, existe desconocimiento respecto de las características de la amenaza y también de la forma en que se deben afrontar”, recalcó.




Académicos UBB exponen avances de proyecto Fondecyt en Jornadas de Educación Matemática

 

Los académicos del Grupo de Investigación en Educación e Interculturalidad (GIEI) de la Facultad de Educación y Humanidades, Dr. Miguel Friz Carrillo y Dr. Rodrigo Panes Chavarría, participaron en las XXIII Jornadas Nacionales de Educación Matemática, organizadas conjuntamente por la Sociedad Chilena de Educación Matemática (SOCHIEM) y la sede Puerto Montt de Universidad Austral de Chile (UACh).

En la ocasión Dr. Miguel Friz Carrillo, miembro del comité científico de las jornadas, y el Dr. Rodrigo Panes Chavarría, presentaron la comunicación denominada “Configuraciones del conocimiento matemático que desarrollan profesores rurales: un análisis desde la Teoría de la Idoneidad Didáctica Etnomatemática”. “Estos hallazgos dan cuenta de una parte de los objetivos planteados en el marco del Proyecto FONDECYT 1180993 que utiliza la Etnomatemática como guía teórica al analizar las prácticas de profesores en contextos de ruralidad, migración y pueblos originarios”, precisó el Dr. Friz.

La instancia también fue propicia para divulgar el trabajo con expertos investigadores presentes y para compartir experiencias similares de trabajo que se están realizando en el sur de Chile. El Dr. Friz Carrillo comentó que “estas instancias permiten mostrar el desarrollo de la investigación, mostrar los avances del proyecto en general, como también, crear redes de colaboración entre investigadores con intereses comunes”, señaló.

Por su parte el Dr. Rodrigo Panes dio a conocer los medios de comunicación y acciones que se están realizando a través de la Red Internacional de Etnomatemática, que coordina para el sur de Chile. Señaló que a través de instancias como las jornadas y seminarios en Talca y Chillán, se busca presentar y comunicar el Programa Etnomatemático, como también recopilar experiencias investigativas y actividades pedagógicas que los profesores están desarrollando en su contexto de desempeño, esto con vías a la realización y organización del Tercer Encuentro Latinoamericano de Etnomatemática a realizarse en 2021 en la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Las Jornadas Nacionales se realizan desde el año 1982 y constituyen un hito relevante en el campo de la Educación Matemática de Chile, erigiéndose como un espacio de encuentro entre investigadores, investigadoras, profesores y profesoras en ejercicio y/o en formación, asesores y en general, actores del sistema educativo que influyen en las políticas que conciernen a dicho campo.

Según se indica en la convocatoria, en esta última versión se creó una nueva instancia de participación, orientada exclusivamente a profesores y profesoras de aula, desde educación inicial a educación superior, dentro de la cual, se consideró la participación en talleres exclusivamente orientados a sus necesidades, junto con exponer sus experiencias de aula exitosas, en las diferentes modalidades que ofrece la jornada. De esta manera, se busca abordar y reflexionar acerca de fenómenos de enseñanza –aprendizaje de la matemática de manera integral.




Fondecyt UBB: Práctica profesional y construcción de saberes del futuro profesorado

“Identificar las estrategias que emplean estudiantes de práctica profesional para construir sus saberes pedagógicos desde las situaciones experienciales del aula; distinguir la valoración atribuida por la triada formativa a la reflexión docente y caracterizar las estrategias empleadas por supervisores/as de práctica para promover procesos reflexivos que tributen a la construcción de saberes pedagógicos en el futuro profesorado”, son algunos de los principales objetivos del Proyecto FONDECYT de Iniciación N° 11190477, adjudicado por la académica del Departamento de Ciencias de la Educación, Dra. Carolina Flores Lueg.

La Dra. Flores Lueg explicó que los resultados que se logren obtener en el proyecto denominado “La práctica profesional y su aporte a la construcción de saberes pedagógicos en el futuro profesorado: un estudio desde la triada formativa”, pueden servir como antecedentes empíricos a tomar en cuenta para el mejoramiento de la formación inicial docente.

La académica Dra. Carolina Flores señaló que se pretende analizar la concepción sobre el saber pedagógico que se configura desde las políticas educativas para la Formación Inicial Docente (FID) en Chile, y el enfoque que sustenta el ideario de profesor reflexivo, para precisar sus implicancias en la formación inicial docente.

Asimismo, se busca determinar las estrategias empleadas por los estudiantes de Pedagogía, que se encuentran en su práctica profesional, para construir sus saberes pedagógicos a partir de la interacción con el/a profesor/a guía, profesor/a supervisor/a, su experiencia docente al interior de la realidad del aula escolar y sus vivencias en la realidad universitaria.

También se pretende caracterizar los espacios académicos destinados a la interacción entre supervisores/as y futuros/as profesores/as, con el fin de identificar los mecanismos empleados para la promoción de procesos reflexivos que tributen a la construcción de saberes pedagógicos, describió la académica UBB.

La Dra. Flores Lueg especificó que el estudio se sitúa desde el paradigma comprensivo-interpretativo, bajo una metodología cualitativa. En su diseño contempla la complementariedad de métodos y técnicas cualitativas. “Como métodos, considera el Análisis Documental y la Etnometodología. Para el desarrollo de la investigación se definieron tres fases: Fase 1 (Año 2019-2020): Saberes pedagógicos y reflexión docente desde el discurso oficial; Fase 2 (Año 2020-2021): Aproximación a los saberes docentes desde la triada formativa y Fase 3 (Año 2021-2022): Procesos reflexivos promovidos desde el ámbito universitario”, ilustró.

La investigadora UBB comentó que desde hace más de 20 años, en Chile se ha venido implementando una serie de políticas educativas tendientes al mejoramiento de la formación inicial del profesorado, donde destaca el Proyecto de Fortalecimiento de la Formación Inicial Docente (PFFID), impulsado entre los años 1997-2001. “Uno de los componentes principales que se abordó en esa propuesta correspondió a la reestructuración curricular de los planes de estudio de las carreras de pedagogía impartidas por diecisiete universidades participantes, entre ellas la Universidad del Bío-Bío. A partir de esta propuesta se generó una reorganización de las asignaturas bajo la definición de cuatro áreas básicas, donde adopta gran relevancia el área de formación práctica porque busca acercar a los futuros pedagogos y pedagogas a la realidad escolar, en forma temprana y progresiva”, argumentó.

Sin embargo, la Dra. Flores Lueg advierte que en la actualidad la formación práctica inserta en los planes de estudio de las carreras de Pedagogía que se han sometido a procesos de acreditación, presenta debilidades transversales, por ejemplo, en las horas destinadas, evaluación de los centros de práctica y docentes guías, vínculos entre el espacio universitario y espacio escolar, entre otras, de ahí la pertinencia y relevancia del estudio planteado.




Workshop de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones en la UBB


Promover el desarrollo de la Química de Productos Naturales y compartir los últimos hallazgos científicos en la materia, así como generar espacios para colaborar y ampliar las actividades de los grupos investigativos, fue el principal objetivo del workshop organizado por el Grupo de Química y Biotecnología de Productos Naturales Bioactivos de la UBB, a través de los académicos del Departamento de Ciencias Básicas, Dr. Carlos L. Céspedes Acuña y Dr. Julio Alarcón Enos.

El encuentro internacional congregó a especialistas de Grecia, Brasil y de las principales universidades chilenas como Universidad Técnica Federico Santa María, Universidad de Valparaíso, Universidad de Chile, Universidad de Talca, Universidad de Concepción, Universidad de la Frontera y Universidad Austral de Chile.

El Dr. Carlos Céspedes Acuña explicó que la química de productos naturales, también conocida como química verde en atención a su naturaleza amigable con el medio ambiente y las personas, se ha abierto a múltiples áreas de aplicación como la biomedicina o la búsqueda de biopesticidas, entre otras.

“En términos muy generales buscamos aislar compuestos y determinar actividades biológicas tales como actividad insecticida, repelente, antiinflamatoria, inhibitoria de las enzimas tirosinasa/acetilcolinesterasa y antioxidante. Asimismo, se intenta aislar y determinar otras actividades de tipo farmacológica, porque todos los procesos fisiológicos del cuerpo humano están relacionados con enzimas, entonces, conocer la exacerbación o la inhibición de estas enzimas es muy relevante para poder desarrollar productos que pueden ser drogas o fármacos con efecto anticancerígeno, antiinflamatorios, inmunomodulador, analgésico, entre otras muchas aplicaciones”, aseveró.

El Dr. Constantinos Athanassopoulos, investigador del Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Patras, Grecia, explicó que se aboca a la síntesis de productos de interés farmacéutico medicinal.

“En nuestras síntesis empleamos precursores que son productos naturales nativos de Grecia o de Europa en general. Hace unos meses empezamos a realizar una colaboración con la Universidad del Bío-Bío. Nuestros colegas de Chile realizarán el aislamiento de los productos naturales y nosotros formularemos la síntesis empleando como precursores nuestros productos naturales para mejorar la actividad biológica. Es importante comprender cuáles son las partes importantes de las moléculas para la actividad biológica y por eso debemos realizar estudios de estructura-actividad”, ilustró.

El Dr. Athanassopoulos precisó que la evaluación de las moléculas adquiere una importancia de primer orden a nivel mundial, pues es necesario generar nuevos antibióticos, así como nuevos anticancerígenos o antiparasitarios como antimalariales, este último, un grave problema de salud que aqueja a China y otros puntos del Asia.

En tanto, el Dr. Luis Espinoza Catalán, académico del Departamento de Química de la Universidad Técnica Federico Santa María de Valparaíso, precisó que en su caso se orienta a la modificación química de productos naturales con el objetivo de obtener algún tipo de actividad biológica que pueda ser aplicada a resolver algún problema puntual o específico.

“Trabajamos en el desarrollo de fitohormonas aplicadas al campo de la agricultura, aprovechando algunas características que tienen los compuestos para proteger a las plantas bajo condiciones de estrés. Las plantas se estresan por condiciones de estrés biótico y abiótico. El estrés biótico se vincula con ataques de insectos, hongos, parásitos, que atacan a las plantas y afectan su crecimiento o bien las secan. En cambio, el estrés abiótico tiene que ver con el entorno en el cual crece la planta, ya sea por condiciones de altas temperaturas, bajas temperaturas, sequía, exceso de agua, contaminación de los suelos por metales pesados, entre otros”, aseveró.

El Dr. Espinoza Catalán indicó que trabaja en la síntesis de este tipo de compuestos para aplicarlos a los cultivos de modo que la planta pueda defenderse, ya sea ante el ataque de patógenos o por el estrés producido por las condiciones ambientales en las cuales se desarrolla.

“En la Región de Valparaíso estamos viviendo una sequía importante y por tanto, la producción de tomates, como el famoso tomate limachino, se ha visto bastante afectada, al igual que el cultivo de paltas. Apuntamos a tratar de resolver parte del problema que aqueja a esos cultivos”, aseveró.




UBB acoge el Congreso de la Sociedad Chilena de Educación Científica

Académicos, profesores, estudiantes y científicos de Chile y el exterior se congregan en la Universidad del Bío-Bío, en el marco del Tercer Congreso de la Sociedad Chilena de Educación Científica, bajo el lema “Educación en ciencias para la justicia social”. El Congreso se propone constituir una instancia formativa relacionada con investigación, innovación y prácticas pedagógicas en educación científica, para la vinculación entre estudiantes de educación superior, académicos, investigadores y profesores de ciencias del sistema escolar.

Entre los principales conferencistas se cuentan connotados científicos e investigadores tales como el Dr. Vicente Talanquer de University of Arizona (EE.UU.), Dr. Kok-Sing Tang de Curtin University (Australia), Dra. Melanie Cooper de Michigan State University (EE.UU.), Dr. Brant Miller de University of Idaho (EE.UU.), Dra. María Antonieta Impedovo de Aix-Maseille Université (Francia) y William McComas de University of Arkansas (EE.UU.)

Durante el acto inaugural el prorrector de la Universidad del Bío-Bío, Dr. Fernando Toledo Montiel, precisó que mejorar la práctica de la enseñanza de las ciencias en las Universidades es un desafío primordial, de manera que los pedagogos logren enseñar en las escuelas de manera cautivante, generando en niñas, niños y jóvenes habilidades científicas y un pensamiento crítico que les lleve a cuestionarse y a transformar la sociedad a partir de la realidad y de los problemas que observan.

“Los docentes debemos ser capaces de facilitar escenarios para que las propias alumnas y alumnos produzcan y construyan el conocimiento a través de métodos que el científico emplea en su trabajo cotidiano”, manifestó.

A su vez, el presidente de la Sociedad Chilena de Educación Científica, Dr. Javier Jiménez Castillo, destacó que el lema del congreso “Educación en ciencias para la justicia social”, es a la vez un diagnóstico y un proyecto. “El proyecto es que los esfuerzos educativos y en particular los esfuerzos de los educadores y educadoras en las áreas de ciencias, tienen que ser dirigidos a la justicia social como horizonte normativo que guíe y dé sentido a nuestras acciones”, acotó.

Asimismo, el Dr. Jiménez Castillo describió que posiblemente, “el más hondo efecto de la injusticia social se puede encontrar en el vacío de sentido de algunas o quizás muchas de nuestras aulas, donde las experiencias educativas para los estudiantes, y también para los profesores, se han separado de la vida cotidiana, de sus intereses y experiencias. Se necesita ese horizonte de sentido conectado a la existencia y a sus condiciones materiales de posibilidad, para transformar la experiencia educativa. Esto implica desafíos institucionales, políticos y también didácticos”, aseveró.

El coordinador del equipo gestor de la UBB, Dr. Luis Moreno Osorio, académico del Departamento de Ciencias Básicas, valoró la presencia de una comunidad dedicada a la comprensión de las dificultades y los desafíos en la educación científica, basada y respaldada principalmente por la evidencia, que fundamenta las acciones y decisiones metodológicas en los escenarios formativos.

“La educación científica puede contribuir al crecimiento, al fortalecimiento de la democracia, el desarrollo sustentable del país, satisfacer necesidades e intereses generales de la sociedad, colaborando con la alfabetización científica de todos nuestros ciudadanos, y promoviendo el pensamiento crítico con el propósito de hacer más grande a nuestro país”, reseñó.

El Congreso de SChEC es coorganizado por la Universidad del Bío-Bío, junto con el patrocinio y auspicio de la Facultad de Ciencias UBB, la Facultad de Educación y Humanidades, el apoyo logístico de la Escuela de Pedagogía en Ciencias Naturales UBB, la Universidad Católica de la Santísima Concepción, Universidad de la Frontera, Universidad Católica de Temuco y Universidad Católica del Maule. Asimismo, se cuenta con el apoyo de los proyectos FONDECYT 11181050, 1180619, 1181801 y PCI REDES 180109.




Investigador del DESY de Alemania expuso sobre “Precision Higgs Theory” en UBB

El Dr. Andreas Maier dictó la conferencia “Precision Higgs Theory” en el marco del proyecto Fondecyt Regular “Multiloop calculations in particle physics”, que dirige el académico del Departamento de Ciencias Básicas de la Facultad de Ciencias, Dr. York Schröder.

El Dr. York Schröder, quien se aboca a la investigación en física de partículas elementales a nivel de alta precisión, explicó que el Dr. Andreas Maier es un experto en cálculos de alta precisión en física de partículas y en dicho marco expuso sobre algunas propiedades del bosón de Higgs, partícula descubierta en el Gran Colisionador de Hadrones (Large Hadron Collider, LHC) en Suiza.

“Tras el descubrimiento del bosón de Higgs se ha realizado una serie de mediciones sobre las propiedades de esta partícula. El Dr. Andreas Maier es un experto en indagar sobre estas propiedades desde la vertiente teórica”, precisó el investigador UBB

El Dr. Andreas Maier realiza cálculos de alta precisión de las propiedades del bosón de Higgs, como por ejemplo, cuál es la probabilidad de producir esta partícula o qué tipos de otras partículas habría que descubrir en los detectores del Gran Colisionador de Hadrones. “Sus predicciones teóricas se comparan con los datos que se reciben del LHC y así podemos averiguar si la teoría logra explicar los datos o si es necesario mejorar la teoría, y mejorar la teoría significa descubrir nuevas partículas”, precisó el Dr. Schröder.

“La idea es averiguar qué existe en la naturaleza, cuál es el número de partículas fundamentales. Hoy tenemos una lista, que es el Modelo Estándar, y el Dr. Maier es experto en averiguar los efectos de esta lista de partículas que ya están en el Modelo Estándar. Si uno observa algo en el experimento –que es la naturaleza misma- y adviertes una diferencia entre la teoría y el experimento, eso hay que explicarlo; son argumentos para instalar nuevos experimentos que prueban el Modelo Estándar con más energía”, explicó el académico UBB.

El Dr. Andreas Maier integra el DESY, con base en Alemania, uno de los principales centros de investigación en física de alta energía del mundo. Se aboca a la investigación sobre Teoría del campo cuántico perturbativo, teorías de campo efectivas y fenomenología de partículas. “En DESY es posible explorar el microcosmos en toda su variedad, desde las interacciones de pequeñas partículas elementales y el comportamiento de nuevos tipos de nanomateriales, hasta procesos biomoleculares que son esenciales para la vida”, se indicó.

La investigación en teoría de partículas está estrechamente relacionada con la investigación experimental en física de partículas, permitiendo explicar observaciones y hacer predicciones para futuros experimentos.

El Dr. Schröder recalcó que la física teórica de partículas elementales se ocupa de las leyes de las fuerzas fundamentales, como las fuerzas de interacción electromagnéticas, débiles y fuertes, y de la estructura de las partículas elementales.




FACSA desarrolló curso de Redacción Científica con experto internacional

La Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos (FACSA), implementó la capacitación a través del plan de Fortalecimiento de las Facultades de la Universidad del Bío-Bío impulsado por la Rectoría, que permite a las facultades establecer sus propios convenios de desempeño.

El Curso de Redacción Científica fue brindado por el Dr. Jean Luc Doumont, Ingeniero de la Escuela de Ingeniería de la Universidad de Louvain y Doctor en Física aplicada por la Universidad de Stanford. El Dr. Doumont domina los idiomas Inglés, Francés, Holandés y Español, y ha realizado diversas capacitaciones orientadas a fortalecer la productividad científica y la calidad de las presentaciones en congresos científicos, abordando temas sobre comunicación científica, estructura visual, pedagogía, pensamiento crítico entre otros. Es autor del libro “Trees, maps and theorems”, que entrega como recurso de apoyo a quienes cursan la capacitación.

La secretaria académica de FACSA, Dra. Mónica Cardona Valencia, destacó que en la definición de este curso participaron todos los miembros del Consejo de Facultad, quienes coincidieron en que era prioritario y pertinente adoptar esta estrategia para beneficiar a la Facultad en su conjunto. “Nuestra Facultad busca potenciar aquellas unidades que ya evidencian un número importante de publicaciones científicas y al mismo tiempo fomentar el desarrollo en unidades donde aún es incipiente. No se trata solo de estimular la publicación de un artículo científico, sino que además se pueda lograr un impacto importante en las revistas de la especialidad”, precisó la académica.

El curso consideró entre sus contenidos los principios básicos que se aplican a documentos, presentaciones orales y a gráficos, considerando el objetivo y el tipo de público destinatario. Asimismo, se dio cuenta sobre cómo ordenar el contenido de manera efectiva, con foco en escribir un abstract ya sea para un artículo, tesis de doctorado o informe. También se ilustró sobre cómo construir oraciones efectivas, y cómo seleccionar palabras y grupos de palabras para una mayor claridad y precisión del documento, entre otros aspectos.

El programa también consideró la realización de entrevistas individuales donde cada participante pudo discutir directamente sus dudas y apreciaciones, a partir de una tarea entregada previamente por el Dr. Jean Luc Doumont.

“Valoramos que el Dr. Doumont se tomara el tiempo para conocer la realidad específica de la UBB y de nuestra Facultad, pues previamente solicitó artículos publicados de nuestros académicos y académicas para orientar con mayor detalle el tipo de capacitación que se requería. Fue un trabajo muy personalizado y queremos incorporarlo de manera permanente para poder hacer un seguimiento de los resultados”, precisó la Dra. Cardona Valencia.




Catedrático español dictó conferencia en marco del Día del Ingeniero en Alimentos

“Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) para la mejora de la transferencia de masa en la industria alimentaria y biotecnológica”, se denominó la conferencia brindada por el académico de la Universidad de Zaragoza, España, Dr. Javier Raso. Actividad se realizó en el contexto del Día del Ingeniero en Alimentos, que se conmemora el segundo sábado de octubre de cada año.

En la oportunidad, el decano de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Dr. Jorge Moreno Cuevas, precisó que la conmemoración del día profesional es una oportunidad para destacar el rol que deben cumplir los ingenieros en alimentos en la sociedad. “Los estudiantes, como futuros profesionales, deben apostar por el aprendizaje, la motivación y adquirir las competencias para lograr un buen desempeño como especialistas de la cadena agroalimentaria, puesto que se convertirán en actores fundamentales en el desarrollo de la nueva región de Ñuble y del país”, precisó el decano. Asimismo, instó a los jóvenes a vivir experiencias nuevas y conocer realidades diferentes dentro o fuera de Chile.

El Dr. Raso es catedrático del área de Tecnología en Alimentos del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, e integrante del grupo de Investigación Nuevas Tecnologías de Procesado de Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Zaragoza.

El Dr. Javier Raso explicó que los Pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) consisten en una nueva tecnología de procesado de alimentos que permite generar poros en las membranas de las células de los alimentos y así obtener de éstas algunos componentes de interés como, por ejemplo, polifenoles.

“Es una herramienta que puede tener muchas aplicaciones en la industria alimentaria. Actualmente tiene dos aplicaciones fundamentales: la conservación de zumos de fruta mediante un procedimiento que no aumenta la temperatura del producto y por lo tanto permite obtener un zumo de mucha calidad, pues éstos son muy sensibles al efecto del calor. La segunda aplicación importante se da en el tratamiento de papas para la elaboración de bastoncitos de papas congeladas, ya que la técnica favorece el corte, y hace que las papas sean más flexibles, evitando mermas por fractura. Además, la papa absorbe menos aceite en el proceso de prefritura que se aplica antes de la congelación”, ilustró.

Esta tecnología también podría aplicarse en el proceso de elaboración del vino tinto para mejorar la extracción de compuestos polifenólicos, así como en el proceso de crianza sobre lías.

El director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos, Dr. José Miguel Bastías Montes, recordó que la celebración del Día del Ingeniero en Alimentos en Chile se realiza desde el año 2008, y nació como una propuesta de la Asociación Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la ciudad de Osorno.

“Se eligió el segundo sábado del mes de octubre de cada año, próximo a la celebración del Día Mundial de la Alimentación que es el 16 de octubre (…) La Escuela de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío se ha planteado como misión contribuir a la formación de ingenieros en alimentos que puedan enfrentar eficientemente los cambios e innovaciones científico-tecnológicas del área de sus competencias, siendo capaces de servir a la sociedad con aptitud y habilidades de liderazgo, creatividad y trabajo en equipo”, aseveró.




Investigación UBB busca fortalecer al docente en su rol transformador

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La conferencia “Investigación-Acción: Docentes y mejoramiento de las prácticas pedagógicas” dictada por la académica Isabel Guzmán Eguiguren, dio inicio a la serie de talleres programados en el marco del Proyecto de Investigación UBB “Círculo Virtuoso: Fortaleciendo al docente en su rol transformador”, que lidera la académica Dra. Fancy Castro Rubilar. La iniciativa es patrocinada por el Programa de Fortalecimiento de la Formación Inicial Docente (FID-UBB).

La actividad congregó alrededor de 70 participantes entre estudiantes de Pedagogía de la Universidad del Bío-Bío, académicas y académicos de la Facultad de Educación y Humanidades, y profesoras y profesores de la Escuela de Quinchamalí (Chillán), Liceo Santa Cruz de Larqui (Bulnes), Liceo Polivalente Arturo Pacheco Altamirano (Chillán Viejo), Liceo Técnico Puente Ñuble (San Nicolás), Liceo Técnico Profesional Martín Ruiz de Gamboa (Chillán) e Instituto Superior de Comercio (Chillán).

La profesora Isabel Guzmán dio cuenta del marco teórico-conceptual de la metodología “investigación-acción”, evidenciando la dicotomía existente entre un “profesor técnico” y un “profesor profesional”. Mientras el primero se limita a reproducir conocimiento, el segundo apuesta por aporta conocimientos con el propósito que dicha educación genere cambios y transformaciones.

“Buscamos desarrollar una investigación que genere promoción. Por eso el proyecto pretende fortalecer al docente en su rol transformador, es decir, un profesor que avance a tomar conciencia de la necesidad de los cambios y desarrollar una pedagogía profesionalizante, que no espere recetas sino que sea él o ella la persona encargada de reconocer cuál es su práctica, analizar las problemáticas, identificar problemas pedagógicos clave y ver cómo intervenirlos”, especificó la Dra. Castro Rubilar.

La Dra. Fancy Castro explicó que el proyecto involucra dos aspectos fundamentales: la intervención en el sistema escolar y la generación de investigación. En dicho marco, se trabajará considerando las especialidades de Educación General Básica, Lenguaje y Comunicación, Educación Matemática, Historia y Geografía, Inglés y Ciencias Naturales. “El proyecto tiene como finalidad generar una triada denominada círculo virtuoso, en la que participan profesores del sistema escolar, académicas y académicos de la Facultad de Educación y Humanidades, y estudiantes de Pedagogía de las especialidades ya descritas”, señaló la académica.

El proyecto contempla 5 etapas en su desarrollo, siendo la primera la de Diagnóstico y Motivación. “Hemos considerado necesario realizar una motivación a la investigación. Esta etapa de motivación vislumbra 4 talleres y hemos invitado a distintos especialistas para dicho cometido. En este caso, la profesora Isabel Guzmán dictó una conferencia y además desarrolló un taller”, ilustró.

La Dra. Fancy Castro señaló que el propósito es establecer una línea de investigación que estimule la reflexión crítica respecto de la práctica pedagógica. Esto implica fortalecer ciertos aspectos en términos de observación, capacidad de análisis y reflexión. “Los talleres tienen un carácter preparatorio y el próximo año iniciaremos la investigación con los actores participantes”, comentó la investigadora.

El equipo de académicas y académicos del proyecto liderado por la Dra. Fancy Castro es conformado por Juana Castro y Patricio Chandía del Departamento de Ciencias de la Educación; Sandra Molina y Eladio Donoso del Departamento de Artes y Letras; Ariel Yévenes de CEUR-UBB; y Cecilia Hernández del Departamento de Ciencias Sociales.




Investigadora en educación emocional UBB brindó serie de conferencias en Honduras

La académica del Departamento de Ciencias de la Educación, Dra. Nelly Lagos San Martín, fue invitada por la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán de Tegucigalpa, donde dio cuenta de los avances de la investigación del proyecto FONDECYT 11160040 “Ansiedad escolar y su relación con variables psicoeducativas. Eficacia de un programa preventivo-educativo”.

La Dra. Nelly Lagos San Martín realizó la estancia académica tras la invitación de la coordinadora de investigación del Instituto de Investigación y Evaluación Educativa y Sociales (INIEES) de dicha Universidad, Dra. Carla Paz.

La Dra. Lagos realizó una conferencia dirigida a todos los académicos de la Universidad titulada “Fortaleza Psicológica en la Formación Docente”, así como dos talleres sobre “Desarrollo de habilidades socioemocionales en la formación docente” y de “Atención a las necesidades socio-afectivas de niños en edad escolar”. El primero fue dirigido a profesores del Centro Universitario de Educación a Distancia (CUED) y el segundo a profesores del Centro de Investigación e Innovación Educativa (CIIE), concluyendo además una conferencia y taller de “Ansiedad Escolar” dirigida al personal docente de la Carrera de Orientación y Consejería Educativa de todos los Centros Regionales de la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán (UPNFM).

“Fue una semana muy intensa con distintas actividades formativas, de intercambio y de colaboración, entre las que se cuenta además la suscripción de un convenio marco de colaboración entre ambas instituciones de formación superior”, precisó la académica UBB.

Durante su visita la Dra. Lagos San Martín también visitó el colegio San Francisco de Sales, debido a que el colegio adquirió el compromiso de llevar a cabo el programa GBI -material generado a partir del proyecto FONDECYT-, razón por la cual, la Dra. Lagos desarrolló un taller con profesores y apoderados del colegio.

“Creo que esta estancia tan desafiante y tan fructífera, superó todas mis expectativas, dejándome una sensación de mucho agrado, ya que compartir los avances del proyecto a nivel nacional e internacional es siempre una experiencia maravillosa, sobre todo si esta es valorada y recibida como lo han hecho en este hermoso país” sintetizó la académica.

Previo a su experiencia en la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán de Tegucigalpa, la Dra. Nelly Lagos participó como expositora en el ciclo de conferencias de Investigación, Desarrollo e Innovación I+D+I, en Coyhaique, Chile, actividad a la que también fue invitada a difundir sus resultados. “Se trató de una excelente y valiosa experiencia académica”, reflexionó.