Estudiantes de Doctorado en Ingeniería de Alimentos UBB se adjudican Becas ANID

Las alumnas Carolina Herrera Lavados y Carla Vidal San Martín, junto al estudiante Luis González Cavieres, resultaron seleccionados en la convocatoria del Concurso de Becas de Doctorado de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID). El proceso alcanzó un elevado número de postulaciones (2.617), de las cuales 2.230 resultaron admisibles. Finalmente se seleccionaron 850 personas. Carolina Herrera fue seleccionada en el noveno lugar nacional.

El director del Doctorado en Ingeniería de Alimentos, Dr. Ricardo Villalobos Carvajal, destacó el buen pie del programa UBB, lo que se grafica en el interés que concita entre los postulantes. “Estamos muy conformes con el proceso de admisión 2020. Recibimos 16 postulaciones. Hubo 2 postulantes nuevos que se adjudicaron becas de la ANID, Carolina Herrera y Luis González, en tanto que Carla Vidal, estudiante de segundo año, también logró una beca ANID. Esto habla muy bien de la calidad académica de los estudiantes que están postulando al programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos”, señaló.

El Dr. Villalobos comentó que a nivel institucional hubo 33 postulaciones admisibles ante la ANID. De ellas, 12 fueron seleccionadas, correspondiendo 3 al programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos. “Lograr la adjudicación de una beca de este tipo es complejo porque los procesos son muy competitivos. Los méritos académicos deben ser relevantes para acceder a una de ellas. Desde el inicio del programa de Doctorado, 8 estudiantes se han adjudicado la beca Conicyt, actual ANID”, ilustró.

El proceso de admisión 2020 del Doctorado considera el ingreso de 6 nuevos estudiantes; 3 con beca UBB, 2 con beca ANID y uno con beca de extranjero supernumerario. “Es un paso considerable, porque lo habitual es que ingresen 2 alumnos por año”, acotó el Dr. Villalobos.

Carolina Herrera Lavados es Bioingeniera de la Universidad de Concepción. Realizó un Magíster en Microbiología y un Diplomado en Ciencias Biomédicas. Se ha desempeñado como asistente de investigación junto a la Dra. Gipsy Tabilo y el Dr. Mario Pérez Won. Su línea de investigación se desarrollará en péptidos bioactivos con capacidad antihipertensiva.

“Postulé a otro doctorado en la Universidad de Chile, pero en la Universidad del Bío-Bío me brindaron mayor apoyo. Además, el Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB contempla como requisito la realización de una pasantía de investigación en algún laboratorio o centro de investigación en el extranjero y la propia Universidad te apoya para lograrlo. Eso no se da en ningún otro programa” aseveró.

A su vez, Luis González Cavieres es Ingeniero en Alimentos egresado de la UBB. Su línea de investigación se relacionará con tecnologías en procesos innovadores para el desarrollo de nuevos productos y/o nuevas tecnologías.

“Postulé a la UBB porque es la única que tiene un Doctorado en Ingeniería de Alimentos, algo mucho más específico para el camino que pretendo seguir. Creo que me siento preparado para abordar un doctorado y todo lo que implica. Chile, con el fenómeno de la globalización, recién se está dando cuenta que puede exportar más que materias primas, agregando tecnología e innovación a nuestros productos”, advirtió.

Carla Vidal San Martín es Ingeniera en Alimentos egresada de la UBB, y también cursó el Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos en la Universidad. Su línea de investigación se vincula con tecnologías emergentes aplicadas a nivel bioquímico en frutas.

“Opté por la UBB porque conozco la capacidad y calidad de los/as investigadores/as. Además, el conocer cómo funciona la institución y la facilidad para trabajar en laboratorios u otras dependencias, también son aspectos a considerar y eso es muy relevante”, reflexionó.

El Dr. Ricardo Villalobos precisó que actualmente se trabaja en la renovación curricular del programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos, y también se aprontan a iniciar el proceso de autoevaluación para una nueva acreditación. “Estamos conformando la comisión que elaborará el informe de autoevaluación para el próximo año. Nuestra actual acreditación se extiende hasta el 28 de noviembre de 2021, en tanto que el informe de autoevaluación debe ser entregado en marzo de 2021. Estas noticias nos vienen muy bien para el próximo periodo”, reflexionó.




UBB vivenció ceremonia de graduación de 65 egresados de programas de Magíster

El director de Postgrado, Dr. Luis Firinguetti Limone, destacó que la Universidad del Bío-Bío integra el grupo de 16 instituciones del país acreditadas en Docencia de Postgrado, lo que permite aportar a la generación de capital humano avanzado imprescindible para el desarrollo de Chile.

La ceremonia de imposición de medallas y entrega de diplomas en la sede Chillán, fue presidida por la vicerrectora de Investigación y Postgrado, Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, junto con el director de Postgrado, Dr. Luis Firinguetti Limone; el subdirector de Postgrado, Dr. Patricio Oliva Moresco; el decano de la Facultad de Educación y Humanidades, Marco Aurelio Reyes Coca; Dr. Benito Umaña Hermosilla, decano de la Facultad de Ciencias Empresariales; Dr. Jorge Moreno Cuevas, decano de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos; Dr. Juan Carlos Marín Contreras, decano de la Facultad de Ciencias; directivos universitarios, académicos, graduados y familiares.

El director de Postgrado de la Universidad del Bío-Bío, Dr. Luis Firinguetti Limone, valoró el tesón de los nuevos postgraduados y les instó a volver a las aulas universitarias cuantas veces requieran para actualizar su formación. En este sentido abogó por colaborar más estrechamente con los Centros de Titulados de las distintas carreras de pregrado, así como con los postgraduados, para obtener retroalimentación y aportar una oferta académica que responda a las necesidades del desarrollo social, económico, político y cultural del país.

Igualmente, el Dr. Firinguetti Limone destacó el lugar de privilegio de la UBB en el concierto de universidades chilenas. “El sistema de educación superior chileno consta de 57 universidades; 46 de ellas (81%), se encuentran acreditadas. Sólo 15 universidades (26%) entre las cuales se cuenta nuestra UBB, están acreditadas por 5, 6 o 7 años. Sólo 16 universidades (28%), entre las que también estamos nosotros, se encuentran acreditadas en Docencia de Postgrado. Tenemos razones suficientes para sentirnos orgullosos, pero debemos trabajar para alcanzar mayores niveles de desarrollo”, aseveró.

El Dr. Luis Firinguetti señaló que entre los próximos desafíos se cuenta la acreditación de la totalidad de los programas de postgrado, indicador que hoy supera el 80%. Asimismo, se busca potenciar la internacionalización de los programas de Magíster y Doctorado mediante la creación de redes internacionales de investigadores que tributen a la investigación vinculada al desarrollo de tesis de postgrado como a la docencia; convenios de intercambio de académicos; pasantías de estudiantes en el extranjero y de alumnos del exterior en programas UBB.

El director de Postgrado señaló que también se vislumbran oportunidades mediante la creación de programas de Doctorado en Consorcio, como es el caso del Doctorado en Educación UBB que se imparte con otras 3 universidades regionales. “Recientemente, los rectores del Consorcio de Universidades del Estado de Chile, suscribieron un convenio de colaboración para impulsar programas de Doctorado consorciados, lo que constituye una gran oportunidad de colaboración”.

La ceremonia consideró la entrega de medallas y diplomas a los estudiantes que cursaron los programas de Magíster en Gestión de Empresas; Magíster en Dirección de Empresas; Magíster en Ciencias de la Computación; Magíster en Agronegocios; Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos; Magíster en Salud Pública; Magíster en Educación; Magíster en Historia de Occidente; Magíster en Didáctica de la Lengua Materna; Magíster en Liderazgo y Gestión de Establecimientos Educacionales; Magíster en Pedagogía para la Educación Superior; Magíster en Ciencias Biológicas y Magíster en Enseñanza de las Ciencias.

La velada solemne consideró la participación de la reconocida violinista y directora de Orquestas Juveniles, Carmen Gloria Mella Mora.




Doctorado en Educación UBB ya cuenta con su primera egresada

La profesora de Pedagogía en Castellano y Comunicación UBB, María Loreto Mora Olate, becaria Conicyt, se convirtió en la primera egresada del programa de Doctorado en Educación UBB en Consorcio de la Facultad de Educación y Humanidades, luego que el jurado aprobara con distinción máxima la defensa de su tesis titulada “Currículum y diversidad cultural: un estudio desde disciplinas escolares y discursos docentes en establecimientos educacionales con alumnado de origen migrante”.

La comisión evaluadora estuvo integrada por la Dra. Carolina Stefoni Espinoza de la Universidad Mayor; la Dra. Susan Sanhueza Henríquez de la Universidad Católica del Maule y el Dr. Daniel Quilaqueo Rapiman de la Universidad Católica de Temuco.

El director del Doctorado en Educación UBB y director de la tesis defendida, Dr. Omar Turra Díaz, comentó que la graduación de la primera egresada supone un hito fundacional del programa en la sede Chillán. “El claustro académico vela porque la formación que se ha entregado se traduzca en que nuestros estudiantes se conviertan en investigadores. Nuestra tarea no termina con la entrega del grado de Doctor, sino que se verá cabalmente cuando desarrollen proyectos de investigación, generen publicaciones científicas y se conviertan en investigadores educativos con presencia nacional. Con nuestra primera egresada se inicia, además, un proceso de retroalimentación en términos de observar su desempeño como investigadora”, precisó.

El director fundador del Doctorado en Educación, Dr. Miguel Friz Carrillo, actual director del Departamento de Ciencias de la Educación, señaló que este paso fortalece al programa de postgrado, al tiempo que plantea nuevos desafíos. “Es un orgullo contar hoy con nuestra primera egresada, que además, se formó en pregrado y magíster en nuestra Universidad. Fue complejo iniciar el Doctorado en nuestra sede pero tuvimos los apoyos necesarios y así se logró la primera acreditación por 3 años, y ahora, una segunda acreditación por 4 años. Es fundamental continuar con el apoyo institucional porque así podremos fortalecer el claustro académico y mejorar las condiciones”, acotó.

La flamante Doctora en Educación, María Loreto Mora Olate, explicó que a través de la investigación se pretendió “develar la comprensión de la diversidad cultural en las disciplinas escolares de Lenguaje y Comunicación e Historia, Geografía y Ciencias Sociales, desde las Bases Curriculares, programas de estudio y los discursos de docentes que atienden a estudiantes hijos/as de migrantes”.

Es así como la investigación “se desarrolló desde un paradigma interpretativo siguiendo una metodología cualitativa, que involucró por una parte, el análisis documental de las bases curriculares y programas de estudio desde primero básico a cuarto medio, incluyendo los planes de formación diferenciada en las disciplinas escolares de Lenguaje y Comunicación e Historia, Geografía y Ciencia Sociales; y por otra, la participación a través de entrevistas de 19 docentes que desarrollan dichas asignaturas en los cuatro establecimientos municipalizados de Chillán con mayor concentración de estudiantes hijos/as de personas migrantes”, describió.

La Dra. María Loreto Mora Olate explicó que a partir de la experiencia lograda asoma una serie de desafíos que se propone develar en futuras investigaciones.

“Es necesario ampliar el corpus de análisis de programas en otras asignaturas, como Orientación y las Bases Curriculares para la Educación Parvularia. Igualmente, desarrollar etnografía escolar del currículum implementado y presentar mis resultados en diferentes escenarios, ya sea académicos como en establecimientos educacionales. Mi aspiración como investigadora educativa es que a partir de la evidencia investigativa, pueda aportar a la construcción de cambios en la formación inicial y continua del profesorado, acordes con las demandas actuales derivadas de las diversidades culturales”, reseñó.

En el marco del proceso doctoral, la Dra. Mora Olate, registra 7 artículos Scielo y Scopus publicados, un capítulo de libro y dos artículos Scopus aceptados para su publicación, así como un libro en coedición en prensa.




Doctorado en Matemática Aplicada inauguró año académico 2019  

 

Con la charla sobre Cubos dinámicos, dictada por el director del Centro de Modelamiento Matemático (CMM) de la Universidad de Chile, Dr. Alejandro Maass, el Doctorado en Matemática Aplicada inauguró el año académico 2019, en la sala de Seminarios de la Facultad de Ciencias, con la presencia de académicos y estudiantes de posgrado de nuestra Universidad.

El director del Doctorado en Matemática Aplicada, Dr. Ricardo Oyarzúa, señaló que este año la clase magistral estuvo orientada a Sistemas Dinámicos, una de las cuatro áreas de especialización que desarrolla el programa de Doctorado en Matemática Aplicada de la UBB. “Fue muy importante para nosotros contar con el Dr. Maass como experto en esta área y comenzar nuestro año académico reuniendo a docentes y estudiantes de posgrado para reflexionar sobre lo que se está realizando y cuáles han sido algunos avances en esta materia”, aseveró.

Por su parte, el Dr. Alejandro Maass destacó que la visita a la Universidad del Bío-Bío le permitió compartir con un grupo de académicos que están asociados al Centro de Modelamiento Matemático y conocer el trabajo que se realiza en el Departamento de Matemática la UBB.

El académico del Departamento de Ingeniería Matemática de la Universidad de Chile abordó en su charla la Teoría de cubos dinámicos explicando la importancia que tiene para la Física y Matemática. “Se trata de querer aprender porque ocurre una correlación o multicorrelación (cuando son 3 o más cosas que ocurren juntas en la naturaleza), fenómeno que nadie entiende todavía ni menos se ha podido describir matemáticamente. Eso es un fenómeno crucial en el siglo XXI y la Teoría trata de entender algún tipo de fenómenos que van juntos en el tiempo, por eso se ocupa la analogía de un cubo, pues tiene que ver con patrones que se repiten”.

Enfatizó que existen avances relevantes en esta área. “Hemos entendido el mundo distal que es muy técnico. En cierto tipo de sistemas ya sabemos porque ocurren esas multicorrelaciones, pero faltan. Sin embargo, en los últimos 10 años hemos avanzado en entender problemas que llevaban 100 años sin entenderse”.




Estudiante del Doctorado en Ingeniería de Alimentos realizó pasantía en Alemania

La estudiante del programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos, Tatiana Beldarraín Iznaga, realizó una pasantía de 3 meses en el Instituto de Química Física de Biosistemas de la Universidad de Heidelberg, Alemania. La estadía de investigación es una actividad importante en el proceso formativo, ya que permite complementar las actividades de tesis, la formación de redes de contacto, tener acceso a equipos modernos, contribuyendo a la internacionalización del programa de Doctorado.

La Licenciada en Microbiología de la Universidad de La Habana, Cuba, Tatiana Beldarraín, precisó que optó por la Universidad de Heidelberg, donde fue guiada por el director del Instituto Dr. Motomu Tanaka y por el líder del grupo de investigación en Bioquímica, Dr. Stefan Kauffman. Dicho centro de investigación reúne a un gran número de estudiantes de doctorado, maestrías, alumnos de grado y también académicos en estudios de postdoctorado.

“Mi profesor guía de tesis doctoral es el Dr. Ricardo Villalobos Carvajal. La investigación doctoral pretende potenciar la viabilidad de bacterias lácticas, otorgándoles mayor resistencia a los procesos térmicos y condiciones gastrointestinales, mediante el uso de la tecnología de encapsulación por emulsificación, para ser incorporadas en productos horneables y así brindarles una característica funcional. En términos muy generales se trata de incrementar la funcionalidad del pan al agregarle microorganismos probióticos”, manifestó.

El tema de investigación doctoral lo formuló pensando en la realidad de Chile como segundo consumidor de pan a nivel mundial. Beldarraín precisó que, si bien el pan chileno se elabora con harina de trigo enriquecida con hierro, adicionarle microorganismos probióticos aumentaría su funcionalidad. De esta manera pueden tener acceso a probióticos determinados segmentos de la población que no consumen yogures o leches fermentadas, que es la vía más frecuente.

“La experiencia fue muy buena y contribuyó notablemente a mi proceso formativo. Mejoré mucho mi nivel de inglés conversacional y escrito. Asimismo, me sorprendió la forma en que organizan su trabajo. Ellos realizan reuniones semanales para ver qué se hará durante la semana y ver el grado de avance de lo acordado anteriormente. Además, visualizan constantemente los temas a futuro; las mismas metodologías que han generado, las vuelven a analizar y las perfeccionan”, valoró.

Tatiana Beldarraín también enfatizó, que por tratarse de un Instituto de Química Física, los temas se abordan desde un punto de vista fundamentalmente físico, lo que la obligó a repensar el propio trabajo realizado, ya no desde una perspectiva biológica sino física. “La estadía ha sido fundamental porque te hace ver el doctorado de manera totalmente diferente. Para mí ya fue un cambio venir de Cuba a Chile, pero conocer la realidad de un centro en Europa te permite abrir la manera de pensar”, ilustró.

 




Egresado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos logra proyecto FONDECYT de Postdoctorado 2019

El primer egresado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB, Dr. Patricio Orellana Palma, logró la adjudicación y primer lugar en grupo de estudio INGENIERÍA 3 del proyecto FONDECYT Postdoctorado 2019 denominado “Ultrasonido como técnica asistida en crioconcentración. Impacto sobre propiedades fisicoquímicas, componentes volátiles y parámetros de proceso aplicado a soluciones modelo y jugo de berries”.

La postulación fue realizada junto al académico Dr. Rommy Zuñiga del Departamento de Biotecnología de la Universidad Tecnológica Metropolitana e igualmente y parte del proyecto se desarrollará junto al académico Dr. Guillermo Petzold Maldonado de la UBB.

El Dr. Orellana precisó que el proyecto prosigue la línea de investigación de su tesis doctoral referida a la tecnología de crioconcentración. “En términos muy generales, mi tesis doctoral versó sobre la utilización de la concentración de jugos a bajas temperaturas, donde apliqué centrifugación y vacío como fuerzas externas para extraer el jugo concentrado desde la matriz de hielo”, detalló.

A través del Proyecto, el Dr. Orellana investigará la aplicación de ultrasonido como fuerza externa para extraer crioconcentrado de diversos líquidos alimentarios. “Analizaré el efecto del ultrasonido para separar el crioconcentrado del hielo y determinaré diversas propiedades de ambas partes como fisicoquímicas, volátiles, actividad antioxidante y parámetros de proceso”, aseveró el investigador.

La adjudicación fue comunicada a través de una misiva del presidente del Consejo Superior de Ciencia, Edgar Vogel González. “En esta convocatoria concursaron 876 proyectos y se financiaron 268 (30,6 %). Su propuesta fue evaluada y calificada con 4,810 puntos, ubicándose en el lugar Nº 1 del Grupo de Estudio de Ingeniería 3. En este Grupo concursaron 43 proyectos y aprobaron 13 (30,2%). La calificación del último proyecto financiado fue de 4,240 puntos”, describe la notificación oficial.

Entre los comentarios de la evaluación del proyecto se destaca que “los fundamentos teórico-conceptuales están soportados en una revisión rigurosa y actualizada sobre crioconcentración, presentando un análisis crítico y profundo del estado del arte. Así, se plantea el ultrasonido como una innovativa técnica asistida. La innovación se encuentra en la aplicabilidad de la crioconcentración asistida por ultrasonido dirigido a la concentración de jugos, ya que se ha aplicado en otros sustratos, pero no en jugos”, precisa el informe de evaluación.

La evaluación también destaca la trayectoria del Dr. Orellana en el Doctorado en Ingeniería de Alimentos UBB, donde registró múltiples publicaciones científicas de la misma área de estudio (crioconcentración), participación en congresos nacionales e internacionales, así como una pasantía mayor a 6 meses, en el marco de sus estudios doctorales.




Premian investigación de académica UBB en conferencia internacional realizada en Inglaterra

El Premio al Mejor Paper con su trabajo Un enfoque exploratorio de la transformación del espacio urbano de los migrantes latinoamericanos de la ciudad de Antofagasta, Chile, obtuvo la académica y alumna del Doctorado en Arquitectura y Urbanismo de la Universidad del Bío-Bío, Carolina Arriagada Sikinger, tras participar como expositora en la Conferencia Internacional de Migración, Desarrollo y Seguridad Humana, organizada por la Academia Mundial de Ciencias, Ingeniería y Tecnología (WASET, en su sigla en inglés), el 21 y 22 de enero, en  Wembley, Londres, Inglaterra.

El trabajo, realizado en conjunto con la geógrafa de la Universidad de Chile, Dra. Yasna Contreras, fue seleccionado entre varias decenas de estudios presentados. La Dra © Carolina Arriagada explicó que este reconocimiento significa “colocar en conocimiento de la comunidad científica internacional el estudio que estoy realizando como doctorante en la ciudad de Antofagasta, en relación a la migración, y que pone en reflexión y discusión el derecho a la ciudad, como valor fundamental que toda sociedad democrática debe velar esté incorporado como política pública urbana, amparada en la Constitución”.

La arquitecta informó que el artículo aborda como el migrante trasforma y se apropia del espacio urbano en la ciudad de Antofagasta, en un anhelo de ser incorporado en esta sociedad que lo discrimina y segrega, para lo cual va generando estrategias socio-espaciales.

Entre los principales hallazgos presentados en la investigación, aseveró, se constata “la reproducción de abusivas prácticas desarrolladas en las ciudades minero extractivas, develadas en el valor del suelo, tipo de subarriendo y negociación chileno migrante, que han fortalecido procesos de tugurización y precarización residencial, expulsando a los migrantes a vivir en las zonas marginales de la ciudad, convirtiéndose estos espacios, los marginales, en la cuna de una vida mejor”.

 




Distinguen en China a graduado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos

La prestigiosa Jiangnan University de la República Popular China premió al Dr. Patricio Orellana Palma, con una invitación para participar en la Global Food Science Student Competition, realizada en Wuxi, en el marco de la celebración de los 60 años de existencia de dicha casa de estudios.

El Global Food Science Student Competition 2018 es uno de los eventos con que la Jiangnan University conmemoró su aniversario número 60. La competencia llevó por nombre “Ciencia y cultura de los alimentos: innovación, comunicación y colaboración”, en la cual más de 100 estudiantes graduados de 40 países se reunieron para presentar en modalidad póster u oral sus tesis de Magíster o Doctorado enfocadas en tópicos de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos.

Dicho evento proporcionó un foro único para presentar investigaciones originales, intercambiar opiniones constructivas, compartir historias y cultivar nuevos vínculos académicos y profesionales.

En la oportunidad, el Dr. Orellana Palma presentó en modalidad oral su tesis titulada “External forces assisted cryoconcentration to improve the concentration process and the quality of fruit juices”, desarrollada en el programa de Doctorado de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío y en una pasantía de investigación en la Universidad de Illinois at Urbana-Champaign (UIUC, USA). El Dr. Orellana fue el único iberoamericano invitado para presentar los resultados de su tesis doctoral y destacó que UIUC cubrió buena parte de los costos para concurrir a la importante cita.

Específicamente, la presentación del Dr. Orellana se basó en los resultados más importantes de su tesis doctoral, bajo la supervisión del Dr. Guillermo Petzold Maldonado. “La presentación se enfocó en las ventajas de la concentración por congelación, aumento de parámetros de procesos al añadir fuerzas externas y efecto sobre compuestos bioactivos, ya que la concentración por congelación se destaca por retener diversos componentes a temperaturas bajo los 0°C por medio de la separación hielo/concentrado, lo cual entregó resultados excelentes al aplicar en diversos jugos de frutas. Las razones del premio y participación en la competición se basaron en la originalidad del trabajo, publicaciones realizadas, y el punto más importante para el jurado, fue la innovación dentro del país, ya que, para ellos, es muy bien visto que solo un grupo de investigación trabaje en un tópico tan específico (concentración por congelación, liderado por el Dr. Petzold) y que no sea replicado por otros grupos de investigación a nivel universitario o en el país”.

La invitación al evento, indicó el Dr. Orellana, fue el punto final del trayecto en el Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB, lo que le permite concluir que lo realizado es satisfactorio y llamativo a vista de países desarrollados como China, ya que el énfasis de la competencia fue reconocer a los verdaderos gestores de los proyectos de investigación adjudicados por los académicos, los alumnos doctorales, quienes pasan días y noches en los laboratorios de investigación, con el firme propósito de cumplir los objetivos de los proyectos.




Graduada en Matemática Aplicada UBB obtuvo beca Conicyt para realizar postdoctorado

 

La Beca Chile de Conicyt para realizar sus estudios de postdoctorado en la Universidad Autónoma de Barcelona, España, se adjudicó la graduada del Doctorado en Matemática Aplicada que dicta la Facultad de Ciencias, Dra. Paulina Martínez.

La Dra. Martínez realizó sus estudios de postgrado en la Universidad del Bío-Bío donde optó por el Magíster y Doctorado en Matemática Aplicada, destacando por la investigación en ambas tesis, guiadas por el académico del Departamento de Matemática, Dr. Claudio Vidal. “Estoy muy satisfecha con la formación entregada por la UBB, creo que me permitió desarrollarme en la investigación matemática. La formación en contenidos y desarrollo de investigación y publicaciones es de buen nivel”, aseveró.

Asimismo, valoró el apoyo que reciben los alumnos en asistencias a congresos de carácter nacional e internacional para exponer resultados. “Lo cual es muy beneficioso en el desarrollo del investigador, pues permite relacionarse con otros matemáticos, poder generar nuevos proyectos y formar redes de colaboración”, precisó.

En la universidad española la Dra. Paulina Martínez realizará su postdoctorado durante un año, bajo la dirección del profesor Jaume Llibre, a quien conoció durante el desarrollo de su tesis doctoral. “Sin duda gracias al programa hoy estoy realizando un postdoctorado en esta prestigiosa institución, ya que fui evaluada en el concurso Becas Chile Postdoctorado en el Extranjero 2018 con el máximo puntaje en el ítem de Antecedentes de Doctorado”.

Durante su estada en Barcelona, la Dra. Martínez realizará un estudio cualitativo de las ecuaciones diferenciales ordinarias, que juegan un papel fundamental no sólo dentro de las matemáticas sino también en sus aplicaciones a otras ciencias, puesto que son una importante herramienta para la modelización de muchos problemas que éstas presentan.

“Estamos trabajando en el estudio de la dinámica global de familias de sistemas Lotka-Volterra en tres dimensiones, analizando integrabilidad, existencia de ciclos límites y retratos de fase. Las ecuaciones de Lotka-Volterra han sido empleadas para modelar fenómenos naturales como la evolución temporal de especies en competición, en ecología, reacciones químicas, física de plasma, hidrodinámica, economía, en teoría del ciclo de negocios y de juegos evolutivos, para describir las interacciones económicas y sociales”, expresó.

Entre los objetivos que se ha planteado están publicar los resultados de la investigación y continuar trabajando a distancia con el Dr. Llibre, así como mantener las redes con investigadores y avanzar en un proyecto externo con la Dra. Claudia Valls, del Instituto Superior Técnico de la Universidad de Lisboa, en Portugal.

 




Workshop analizó recubrimientos comestibles para conservación de alimentos

 

El Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Bío-Bío junto a la empresa Berrytech SpA, organizaron el Workshop Internacional sobre “Uso de recubrimientos comestibles para la conservación de productos alimenticios”. El director del Doctorado, Dr. Ricardo Villalobos, expresó que el uso de compuestos naturales para la generación de recubrimientos o películas comestibles, es un verdadero desafío para la academia y la industria alimentaria.

El Dr. Villalobos explicó que los recubrimientos o películas comestibles se aplican a los alimentos con el propósito de conservar su calidad, propiedades organolépticas y prolongar su vida útil, así como para encapsular compuestos bioactivos que luego son incorporados en las propias matrices alimentarias.

La Dra. Carmen Gómez Guillén del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) de Madrid, España, explicó que su investigación se aboca a la aplicación de compuestos bioactivos encapsulados en liposomas para ser incorporados en alimentos funcionales. “Los alimentos funcionales además de su misión de alimentar, llevan incorporados una serie de compuestos que permiten prevenir una serie de enfermedades. Así, por ejemplo, se incorporan compuestos antioxidantes y eso nos reporta un beneficio, más allá, de si comemos el alimento sin los compuestos añadidos”, ilustró.

En tanto, la Dra. Andrea Silva-Weiss de la Universidad de Santiago de Chile, expuso el trabajo denominado “Antioxidantes polifenólicos: Encapsulación en liposomas y liberación desde recubrimientos activos para mejorar la calidad de los alimentos”, donde muestra los resultados del proyecto FONDECYT 11140509.  “Empleamos especias vegetales y sus componentes bioactivos para la conservación de alimentos y para beneficiar la salud del consumidor. Desarrollamos un recubrimiento bioactivo que contiene polifenoles encapsulados y que hemos aplicado preliminarmente en productos pesqueros”, manifestó.

La Dra. Gómez y la Dra. Silva-Weiss, agradecieron al Proyecto FONDECYT 1161079, dirigido por el Dr. Fernando Osorio de la USACH, que les permitió participar en el Workshop. Mayor información es posible encontrar en el sitio web del Laboratorio de Investigación en Biomateriales e Ingredientes Funcionales de la USACH http://158.170.64.113/lab_investigacion/

A su vez, la empresa Berrytech SpA también dio cuenta de sus investigaciones y aplicaciones. La Dra. en Química, Susana Lobos, gerente de I+D de Berrytech, comentó que la empresa se dedica a la innovación y desarrollo de productos y servicios en arándanos frescos.

“Nosotros estamos trabajando en un recubrimiento alimentario que se probó en postcosecha y que está en proceso de validación. Es un producto totalmente natural, y estamos en proceso de una certificación orgánica. Recubre el arándano para mantener sus características una vez que es cosechado y busca disminuir el nivel de pérdidas por efecto de la deshidratación básicamente”, describió.

En este marco, el Dr. Osmar Morillo fue invitado a participar a través del proyecto CORFO 15-prof-49667-1, desarrollado por Berrytech SpA y su Laboratorio de evaluación de tecnologías de barrera para berries en fresco.

El Workshop también contempló la presentación del alumno del Doctorado en Ingeniería de Alimentos UBB, Camilo Eduardo Guitérrez, denominada “Desarrollo y aplicación de recubrimiento nanoemulsionado para disminuir la partidura en cerezas”.