Estudiante UBB se adjudicó proyecto Innova Social orientado a adultos mayores

  “Sarcopenia. Ejercicio para Adultos” se denomina el proyecto adjudicado por el estudiante de Pedagogía en Educación Física, Cristian Becerra Cruzat, en el concurso Innova Social de CORFO. La iniciativa busca contribuir a la calidad de vida de las personas mediante la práctica de ejercicios que mejoren la movilidad y funcionalidad de adultos mayores en sus rutinas cotidianas. De este modo, se pretende fortalecer sus destrezas y evitar la dependencia de terceros.

El estudiante Cristian Becerra Cruzat explicó que a través del proyecto busca aportar innovaciones que permitan incrementar la calidad de vida y nivel de integración de las personas adulto mayores, segmento conformado por alrededor de 2 millones 800 mil personas equivalentes al 16,2% de los habitantes del país, según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) de 2017.

“En una primera etapa realizaremos un diagnóstico considerando a adultos mayores de la ciudad de Chillán. Para ello nos aliaremos con instituciones que trabajan regularmente con adultos mayores como municipios, centros de salud, entre otros. Junto a especialistas en la tercera edad, porque se trata de un equipo multidisciplinario, evaluaremos su estado de salud y de condición física, y luego se propondrán series de ejercicios físicos específicos, considerando los problemas de salud y la realidad que viven. Así buscamos evitar el avance progresivo de la sarcopenia, que se caracteriza por la pérdida de masa, calidad y fuerza muscular esquelética”, explicó Cristian Becerra.

El académico UBB, Dr. en Actividad Física Adaptada, Luis Felipe Castelli Correia de Campos, quien integra el equipo interdisciplinario, comentó que el proyecto también permitirá levantar evidencia científica acerca de los beneficios de la actividad física en los adultos mayores, considerando la medición de indicadores fisiológicos así como las percepciones de las personas. Asimismo, destacó que la información obtenida en la investigación diagnóstica y de evaluación permitirá proyectar nuevas intervenciones e incluso proponer cambios a través de las políticas públicas orientadas a este sector etario.

“Una de las cualidades de esta propuesta es que se busca elaborar un programa de actividad física contextualizado a la realidad cotidiana de la población adulto mayor. Es decir, consideraremos las tareas diarias que realizan las personas, fortaleceremos su capacidad para que puedan cumplir con sus labores con el fin de disminuir malestares o fatiga excesiva”, graficó.

El Dr. Castelli Correia de Campos también valoró el impacto social de la iniciativa, que se hace cargo de una realidad extendida y un tanto invisibilizada. “Muchos adultos mayores no poseen los recursos financieros para contratar un cuidador o cuidadora y deben hacer todas sus actividades diarias en solitario. Mediante la práctica de actividad física buscaremos reducir aquellos aspectos de fragilidad y vulnerabilidad que limitan el desenvolvimiento cotidiano. Queremos adultos mayores más autovalentes”, precisó.

Cristian Becerra aseveró que el proyecto considera la elaboración de un manual de entrenamiento para los participantes, donde los propios adultos mayores protagonizarán las imágenes con los ejercicios demostrativos, lo que supondrá un estímulo adicional.

Fruto de la adjudicación del proyecto Innova Social, Cristian Becerra realizará una estadía de 15 días junto al profesor Dr. Marco Uchida, referente en temáticas de actividad física y envejecimiento y coordinador del Laboratorio de Kinesiología Aplicada de la Universidad Estatal de Campinas, Brasil.




UBB acogió Taller de Percepción de Futuro del CNID

  El Consejo Nacional de Innovación para el Desarrollo (CNID) desarrolló el taller de Percepción de Futuro junto a distintos integrantes del ecosistema de innovación de la región de Ñuble y la Mesa de Ciencia y Tecnología del Consejo de Instituciones de la Educación Superior de Ñuble, integrado por la Universidad Católica de la Santísima Concepción, Universidad de Concepción, Universidad Adventista de Chile, Universidad Tecnológica Inacap, Universidad La República, Instituto Profesional Santo Tomás, Instituto Profesional Virginio Gómez y la propia UBB.

La actividad fue presidida por la vicerrectora de Investigación y Postgrado de la UBB, Dra. Gipsy Tabilo Munizaga y consideró la participación de representantes de distintas casas de estudio, el director regional de Corfo, Daniel Sepúlveda; la directora regional de ProChile Ingrid Quezada, el director regional de Sercotec Ignacio Vidal, entre otros invitados.

El subdirector de Innovación de la Universidad del Bío-Bío, Domingo Sáez Beltrán, explicó que el taller consiste en una invitación a soñar e imaginar la región que se desea construir durante los próximos años y por ello se consideró especialmente a distintos actores que integran el ecosistema de la Región de Ñuble.

“¿Qué tipo de futuro imaginamos para la Región de Ñuble?”. En virtud de la labor del CNID debemos considerar principios tales como el desarrollo de un enfoque sistémico; la consideración de horizontes amplios, globales y de largo plazo; el cuidado de los espacios para acoger y reconocer diferentes miradas (actores, experticias, saberes, percepciones y enfoques) y; velar por la pertinencia local y territorial de las propuestas y procesos”, aseveró.

En tanto, el asesor de Formación de Capacidades para la Innovación del CNID, Raúl González, explicó que los talleres permitirán generar insumos para un diagnóstico del ecosistema regional que requerirá el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, en la etapa previa a la conformación de sus futuras macrozonas y seremías. “Estos talleres se están realizando en todas las regiones del país y esta es la única en la que hemos encontrado una mesa en la cual confluyen todas las instituciones de educación superior en pos de promover y generar el desarrollo del territorio”, precisó.

Raúl González explicó que el CNID es un órgano asesor de la Presidencia de la República cuyo mandato es generar orientaciones estratégicas para la formulación de políticas públicas y fortalecer la contribución de las ciencias, las tecnologías y la innovación (CTI) al desarrollo del país. “El Consejo es integrado por destacados exponentes del mundo de las ciencias y la academia, empresarios y emprendedores, expertos en políticas públicas y temáticas del desarrollo junto a ministros de las áreas vinculadas a las ciencias, tecnologías e innovación”, acotó.

González explicó que la Ley 21.105 que crea el Sistema Nacional de Innovación y junto con ello el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, modificó el rol del CNDI, que hasta ese momento debía elaborar la Estrategia Nacional de Innovación sin componentes regionales.

Sin embargo, la actual ley exige al CNDI incorporar insumos regionales y que la Estrategia Nacional de Innovación dialogue con las futuras estrategias regionales de innovación que deberán ser elaboradas por el Comité Regional de Ciencia, Tecnología e Innovación (CTI) de cada región. “De la estrategia regional se derivará la Política Regional de Innovación y de ésta el gasto del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional, que para las instituciones de educación superior consistirá en un importante recurso al cual podrán postular proyectos de investigación”, reseñó.




Representantes de municipios locales valoraron capacitación en innovación pública de LabUBB

Funcionarios de los municipios de Concepción, Coronel y San Pedro de la Paz recibieron su certificación tras finalizar con éxito el curso “Herramientas para la gestión de la innovación pública”, dictado por el Laboratorio de Gobierno Local para la Región del Biobío (LabUBB).

Esta experiencia forma parte de las acciones que está desarrollando LabUBB en materia de innovación pública local, con el objetivo de entregar herramientas ágiles de innovación para la implementación de políticas públicas, así como ejercitar habilidades de empatía, observación, escucha, trabajo en equipo y liderazgo a profesionales de los municipios pilotos de este proyecto FIC financiado por el Gobierno Regional del Biobío.

Durante la actividad de cierre, el director del Laboratorio de Gobierno Local, Dr. Javier León, dio a conocer el contexto general de la capacitación y los desafíos a corto plazo que deberán considerar los municipios para continuar con el proceso de innovación pública en su comuna. “Como universidad pensamos en cómo poder transmitir nuestra experiencia, pero también aprender y generar una red de trabajo con los municipios pensando en el rol estratégico que juegan en los territorios.

Agregó que “la metodología que propusimos es una forma de acercarse a definir una problemática para llegar a conceptualizar una experiencia que les permita a los municipios ir buscando las herramientas para realizar las innovaciones que las políticas locales necesitan”.

Por su parte, los equipos de cada municipalidad se refirieron a su experiencia tras poner en práctica algunas de las herramientas entregadas.

La encargada de Plan Local de Cambio Climático de la Municipalidad de Concepción, Bárbara Miller destacó que durante la capacitación recibieron una mirada más social que “nos ha ayudado mucho a ver desde otro prisma la problemática y cómo ponerse en el lugar del otro, de mirar de manera más integral la realidad de los barrios”. Así, aseveró, el municipio ha podido innovar a través de la participación de la comunidad en la elaboración del instrumento y con iniciativas claras que después deban ejecutar.

Igualmente, la encargada de la Unidad de Desarrollo Barrial de la Municipalidad de San Pedro de la Paz, Bárbara Sáez, presentó los Planes de Desarrollo Barrial que contarán con la participación de la ciudadanía, llegando a ser proyectos cogestionado o autogestionado para generar el desarrollo de los barrios y mejorar la calidad de vida de todos. “Estos planes tienen varios ámbitos de acción y la UBB nos ha apoyado desde el principio con la metodología para lograrlo, nos han ayudado a que las ideas se vayan concretando y tengan sustento. La capacitación nos permitió abordar de otra manera las problemáticas que encontramos en el territorio, a replantearnos cómo hacer nuestro trabajo”.

Un avance en el proyecto de la política migratoria de la comuna significó la capacitación realizada a los profesionales de la Municipalidad de Coronel. Así lo destacó la profesional de la Casa de Seguridad de esa comuna, Katherine Gatica, quien manifestó que el complemento académico les permitió la identificación del desafío que querían enfrentar. “Durante la capacitación pudimos detectar por qué no teníamos buena convocatoria en las actividades organizadas con las personas migrantes y a acercarnos a ellos. Eso significará un cambio en la organización de parte del municipio con el migrante e implicará tener mayor acceso a la información y poder crear un ordenamiento con todos los lineamientos de trabajo en materia colaborativa con las otras unidades involucradas.




5to Encuentro de Innovación e Investigación en Docencia Universitaria en la UBB

Alrededor de 32 investigaciones que evidencian el tránsito que ha experimentado la Universidad del Bío-Bío desde un paradigma educativo centrado en el contenido o academicista, hacia uno centrado en el aprendizaje, donde se releva al estudiante en su quehacer académico, fueron presentadas en el encuentro convocado por la Dirección de Docencia, la Dirección de Investigación y Creación Artística, y la Unidad de Gestión Curricular y Monitoreo.

24 trabajos fueron compartidos en forma expositiva, en tanto que 8 se presentaron en modalidad póster. Dichos trabajos representan experiencias impulsadas por académicos y académicas, así como por profesionales de todas las facultades de la Un iversidad.

La charla inaugural fue brindada por el Doctor en Ingeniería de la Universidad de Sydney, Jorge Villalón Dinamarca, académico de la Universidad Adolfo Ibáñez, y versó sobre la “Transformación Digital Universitaria: Oportunidades para innovar e investigar en docencia, desde E-Learning hasta Inteligencia Artificial”.

El Dr. Villalón Dinamarca explicó que las propias universidades deben definir los modos de estimular los procesos de innovación de sus académicos, los que dependerán de la naturaleza de cada institución. Asimismo, expresó que las autoridades universitarias deben tener claridad y conciencia respecto de cuándo se vive un periodo de innovación en la institución, así como de los involucrados en dicho proceso. “Quienes lo estén deben ser evaluados y mirados de una manera diferente. Además, se debe reconocer que existe un periodo de innovación para una persona”, ilustró.

El Dr. Jorge Villalón comentó que los académicos en general, una vez que confirman a través de datos reales que una innovación o experiencia es beneficiosa en términos de enseñanza aprendizaje, rápidamente “viralizan” dicho trabajo y lo replican. “Hay que mostrar datos reales y para eso está la investigación. Por eso es tan importante este encuentro y saber cuándo se está en modo innovación”, aseveró.

El prorrector Fernando Toledo Montiel destacó el sentido del Encuentro de Innovación e Investigación en Docencia Universitaria. “Para nuestra institución se trata de un tema de primer orden porque estos trabajos tributan al Modelo Educativo Institucional, lo materializan en el aula a través de la investigación y la innovación en el proceso de enseñanza aprendizaje, considerando la formación por competencias, resultados de aprendizaje, uso de metodologías activas, y seguimiento y evaluación de la gestión docente”, ilustró.

La directora de Docencia de la UBB, Dra. Susana González Valenzuela, destacó el esfuerzo común desplegado por los convocantes.

“Al coordinarse, la idea fue complementar las iniciativas, desde aquellas experiencias que mejoran los procesos de enseñanza aprendizaje y los resultados en la formación de pregrado, teniendo como marco de referencia el Modelo Educativo Institucional. Al generarse líneas de investigación en docencia se avanza en la evaluación del impacto que la innovación y nuevas prácticas han tenido y están teniendo para mejorar el proceso de enseñanza aprendizaje de nuestros estudiantes. Como corolario de lo anterior, se persigue promover que los docentes publiquen sus investigaciones, y/o expongan sus trabajos y estudios que han conducido a mejorar la docencia”, aseveró.




UBB vislumbra relación estratégica con la Dirección Regional de CORFO en Ñuble

El director regional de CORFO en Ñuble, Daniel Sepúlveda Andrade, junto a su equipo de asesores, se reunió con el prorrector Dr. Fernando Toledo Montiel y la vicerrectora de Investigación y Postgrado Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, con el propósito de delinear un estrecho trabajo conjunto en beneficio de la nueva región.

En la reunión de trabajo, impulsada por el prorrector, también participaron el decano de la Facultad de Educación y Humanidades, Marco Aurelio Reyes; el decano de la Facultad de Ingeniería, Dr. Francisco Ramis Lanyon; la decana (s) de la Facultad de Ciencias, Nelly Gómez Fuentealba; la decana (s) de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Dra. Mónica Cardona Valencia, junto a académicas y académicos de la Universidad.

“La Universidad asume con responsabilidad su rol como articuladora del desarrollo de Ñuble. Valoramos el interés de CORFO por estrechar y profundizar la relación con nuestra casa de estudios. Estas reuniones son fundamentales para generar confianzas, espacios de diálogo y emprender desafíos que tributan en mayor bienestar y progreso de las comunidades regionales”, expresó el prorrector Dr. Fernando Toledo.

El director regional de CORFO, Daniel Sepúlveda, expresó que la UBB es fundamental en el proceso de generación de un ecosistema regional que permita apoyar el emprendimiento, la innovación y la competitividad para contribuir al desarrollo económico del país.

“La UBB debe estar preparada para trabajar con CORFO en todas sus líneas de financiamiento y programas. Queremos estrechar lazos con la UBB porque el conocimiento que está en las universidades debe visibilizarse a través de la ejecución de proyectos de innovación y de tecnologías que permitan emprender y mejorar la competitividad”, enfatizó.

La vicerrectora de Investigación y Postgrado, Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, destacó que la UBB posee ventajas comparativas en términos de las capacidades que pueden ser utilizadas para aportar al desarrollo de Ñuble. “Estamos muy abiertos a colaborar en distintas áreas tales como alimentos, salud, ingeniería, educación, servicios tecnológicos, entre otras. Creemos que desde la academia también podemos hacer sugerencias para desarrollar instrumentos focalizados en las áreas productivas que CORFO priorizará para la región”, ilustró.

Desde CORFO se indicó que se pretende generar mesas de trabajo con el mundo académico para conocer el quehacer de los investigadores y definir de qué manera pueden aportar al desarrollo regional. Asimismo, se indicó que es primordial establecer sintonía entre la labor investigativa y los focos productivos que se definirán para la región.

El prorrector Dr. Fernando Toledo también dio cuenta del proyecto que integra la UBB denominado “Ciencia para la Innovación 2030, Alianza Sur-Subantártica” financiado por CORFO, señalándolo como un ejemplo concreto que demuestra el rol clave de la corporación en materia de impulso a la transferencia tecnológica, innovación y el emprendimiento de base científica-tecnológica en las universidades chilenas.




Face y Nisum realizaron exitoso ciclo de charlas sobre tecnologías emergentes

Estudiantes de pre y posgrado así como representantes del sector público y privado participaron en el ciclo de charlas Tecnologías Emergentes para la Innovación que dictó el Departamento de Sistema de Información de la Facultad de Ciencias Empresariales (Face) de la UBB y la empresa Nisum Chile, en la sede Concepción.

La actividad tuvo como objetivo entregar herramientas para fortalecer la innovación en empresas de la región mediante la capacitación de capital humano que permita disminuir la brecha en la aplicación de las tecnologías de la información y así potenciar la competitividad en las pequeñas y medianas empresas de la zona.

Así lo destacó el académico Departamento de Sistema de Información, Dr. Patricio Galdames, quien afirmó que la Universidad del Bío-Bío en su calidad de institución pública responde a su misión contribuyendo al desarrollo de los profesionales y del mundo empresarial, con la educación y capacitación en esta área, gracias al trabajo conjunto con empresa Nisum, con quien la Facultad mantiene un vínculo permanente para entregar valor agregado a las nuevas generaciones.

Por su parte, Delia Laforet, Advisory Board de Nisum Chile, aseveró que ambas instituciones comparten una visión común acerca de la necesidad país de atender a las demandas de la nueva economía digital. “Para lograr esta visión es necesario desarrollar nuevas capacidades en nuestros profesionales y este ciclo de charlas han sido el primer paso de varias iniciativas a futuro.  Actualmente, estamos en la etapa de planificación para crear un Diplomado de Transformación Digital, una de las áreas de expertise de Nisum y complementado con contenido curricular de la UBB”.

Las charlas, indicó, nos sirvieron de prueba para tener un conocimiento más preciso sobre las investigaciones que realizamos tanto en la UBB como en Nisum, el dominio teórico y práctico en las nuevas tecnologías o tecnologías emergentes y el interés entre los profesionales de la Región del Biobío para acercarse al cambio del proceso de transformación digital al cual se ven desafiados los distintos actores de la sociedad.

Similar opinión tuvo el coordinador de posgrado de la Face, Dr. Pedro Campos, quien valoró el apoyo de académicos de los departamentos de Economía y Finanzas e Ingeniería Industrial de la UBB, lo que sumado al trabajo con Nisum permitió entregar conocimientos sobre gestión en innovación y tecnologías, además de motivar a los profesionales al desarrollo de estas herramientas en las empresas y al perfeccionamiento continuo mediante estudios de posgrado.

En este aspecto, Delia Laforet  subrayó que las denominadas Tecnologías Emergentes tales como Cloud, Big Data, Machine Learning, Block Chain, IoT, junto a los cambios que trae la Industria 4.0, la Gestión de la Innovación y Seguridad Informática, “nos llevan a la generación de nuevas oportunidades en estrategia de negocios. El desarrollo profesional debe contener no sólo el conocimiento de las tecnologías y su utilización sino también nuevas aptitudes en las personas con una cultura abierta al cambio, formas de trabajo colaborativa, participantes en actividades creativas y de innovación. A su vez, todos estos temas están en alta demanda por consumidores y son críticos para la tecnología en desarrollo y la que está por venir”.




Presentan Laboratorio de Gobierno Local que fortalecerá la innovación pública en Biobío

La presentación oficial del Laboratorio de Gobierno Local (Lab UBB) se llevó a cabo en el Aula Magna de la sede Concepción, en el marco del seminario internacional Experimentando la innovación pública, convocado por nuestra casa de estudios y el Gobierno Regional, en el marco del proyecto de implementación del Laboratorio de Gobierno Local para la Región del Biobío, que cuenta con aportes del Fondo de Apoyo para la Competitividad (FIC).

La iniciativa considera la validación técnica de nueve municipios de la Región, lo que asegura la cobertura de todas las provincias. En su primera etapa y a modo piloto se trabajará con las municipalidades de Concepción, Coronel y San Pedro de la Paz, quienes firmaron las actas de compromiso en las que se definen las acciones a desarrollar por nuestra casa de estudios, formalizando así su participación en el Laboratorio de Gobierno Local para la Región del Biobío.

Uno de los objetivos del Laboratorio es generar espacios de encuentro para dar soluciones innovadoras en materia de gestión pública. El mecanismo para abordar estos desafíos es la innovación abierta y la cooperación, desde donde se espera encontrar soluciones creativas contextualizadas localmente.

El Lab UBB busca introducir procesos de innovación en los municipios de la Región del Biobío para incentivar la cultura de la innovación, que permita generar cambios en la estructura organizativa para fortalecer el desarrollo local, haciéndolas más flexibles y proactivas, generando instancias que promuevan la participación ciudadana y propicien un equilibrio entre los sistemas sociales, económicos y ambientales.

Al dar comienzo a la actividad, el rector subrogante de la Universidad del Bío-Bío, Fernando Toledo, manifestó que la institución debe abogar por la innovación en materia de gobierno local, pues así es posible recoger las características particulares de las comunas, las regiones y sus territorios.

Por su parte el director del proyecto, Dr. Javier León, afirmó que “la innovación es un factor de competitividad, y en la medida que los territorios no tienen innovación van quedando atrás. Hoy la globalización nos permite estar conectados con el mundo directamente, pero esta revolución requiere de innovación pública inmediata, en eso estamos trabajando”.

Durante el seminario se dieron a conocer experiencias exitosas de las tres municipalidades pilotos, además de las de Puente Alto y Santiago. También estuvieron presentes los expositores Juan Miguel Pulgarín, de la empresa de Desarrollo Urbano, de Medellín, Colombia, quien abordó el programa Mejoramiento Integral de Barrios de Medellín, explicando la relación entre la universidad, el Estado y la sociedad civil; y Julio César Valetutto, secretario de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Olavarría, en Buenos Aires, Argentina, quien se refirió al desarrollo, competitividad y ecosistema emprendedor.

 




Senador Alejandro Guillier analizó descentralización y situación del litio en Chile

El excandidato presidencial brindó las conferencias “Chile será desarrollado cuando sea descentralizado. Desafíos de la Descentralización del país” y “Situación del Litio como recurso chileno ¿Recurso estratégico?” en el Aula Magna del Campus Fernando May y en la Sala Schäefer respectivamente.

En la oportunidad, el prorrector Dr. Fernando Toledo Montiel comentó que la Universidad, entre sus fundamentos, “declara valores como la responsabilidad y el compromiso social; el pluralismo y la convicción democrática que se expresa en el reconocimiento y aceptación de la expresión libre del pensamiento; la libertad del conocimiento y la búsqueda de la verdad”. Todo ello brindó el marco a la convocatoria.

El senador Alejandro Guillier explicó que para “contrarrestar la concentración del poder se debe retomar la senda de la descentralización política y fiscal, con respeto a la región y la autonomía municipal. Por lo mismo, es necesario reformar el sistema de gobernanza multinivel para realzar el rol de los gobiernos regionales y locales de modo simultáneo. Lo ideal sería que los sucesivos gobiernos nacionales apoyaran a las municipalidades en las iniciativas de desarrollo propias, que surgen ‘desde abajo hacia arriba’, alineando los proyectos nacionales con las demandas y aportes locales”, enfatizó.

En esta línea es imprescindible transferir competencias a los gobiernos regionales de manera que posean facultades similares a las de ministerios y servicios del nivel central, pudiendo entonces diseñar, llamar a licitación y adjudicar inversiones en la región.

“Las competencias transferidas a los gobiernos regionales deben tener una expresión presupuestaria sólida como hoy poseen los ministerios y servicios centrales. Por ejemplo, actualmente, las Divisiones Piloto de Fomento Productivo e Industria en Antofagasta, Biobío y Los Ríos, sólo tienen incidencia en el 1,6% del presupuesto de CORFO 2018. Entonces, junto a las competencias transferidas se debe incorporar un Plan de Financiamiento a los Gobiernos Regionales con fuerte énfasis en patentes, impuestos y rentas”, ilustró.

Posteriormente, en su conferencia sobre el litio como recurso chileno, el senador Guillier alertó que si bien el Estado chileno reconoce al litio como un recurso estratégico y no concesible, en la práctica su propiedad es privada y extranjera a través de transnacionales. El ejemplo más claro lo constituye la minera Tianqi Lithium, uno de los principales proveedores mundiales de productos de litio, que ingresó en la propiedad de SQM.

“El Estado, a través de CORFO no ha dado el ancho y se hace necesario establecer una participación activa del Estado a través de distintos mecanismos. Por ello, es necesario un rol activo de CODELCO y establecer asociatividad con el fin de generar cadenas de valor: energía, medicina, industria aeroespacial, entre otros. Estamos siendo testigos de una institucionalidad débil y pasiva por parte de CORFO, y de un modelo de negocios que es atentatorio contra los intereses del país”, advirtió el senador Guillier.

Ver presentaciones:

Desafíos descentralización del país

Situación del Litio en Chile




UBB integra innovador proyecto CORFO “Ciencia para la Innovación 2030”

Generar ciencia de clase mundial para una economía de la innovación en el Sur-Subantártico de Chile es el principal objetivo del proyecto CORFO “Ciencia para la Innovación 2030, Alianza Sur-Subantártica”, liderado en su primera etapa por el prorrector de la Universidad del Bío-Bío, Dr. Fernando Toledo Montiel.

La iniciativa suma los esfuerzos y fortalezas de la Universidad de Talca, Universidad de la Frontera, Universidad Austral de Chile, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Universidad de Magallanes y la propia Universidad del Bío-Bío.

El Dr. Toledo Montiel dio cuenta del proyecto en el International Summer School organizado por Heidelberg Center Latin America y la Pontificia Universidad Católica de Chile. El encuentro consideró la activa participación de Heidelberg University de Alemania, Instituto Tecnológico de Monterrey, México; University of Bologna, Italia; la Universidad de Buenos Aires, la UBB, entre otras de primer orden.

“La idea de CORFO es fomentar la transferencia tecnológica, la innovación y el emprendimiento de base científica-tecnológica en las universidades chilenas que imparten carreras de ciencias básicas. La primera etapa corresponde a un autodiagnóstico y comparación con referentes internacionales, identificando las mejores prácticas internacionales para ser implementadas”, ilustró el prorrector.

Las Universidades participantes coinciden en su diagnóstico, respecto de los factores que impiden un mayor desarrollo de la ciencia en el país: las condiciones de entrada de los estudiantes que acceden a la educación superior, insuficiente vinculación efectiva con el sector productivo; limitada infraestructura para el desarrollo de la ciencia; baja formación de científicos adaptados a trabajar en el sector productivo; incipiente transferencia tecnológica y apoyo al emprendimiento; y debilidad en el logro de competencias genéricas en los recién titulados.

Según explicó Toledo Montiel, se implementará un Benchmarking Internacional por áreas de acción relevantes en instituciones posicionadas a nivel global en modelos de formación en Ciencias, para definir las brechas y acciones a implementar para su cierre.

Igualmente, se considera la formulación de un Diagnóstico que permitirá dimensionar de manera precisa los elementos que son necesarios mejorar, tanto en los ámbitos estructurales, como en los procesos formativos y de investigación y sus aplicaciones. “Finalmente, desarrollaremos un Plan Estratégico Multifacultades, con alcance en el territorio de la alianza”, describió.

El prorrector Fernando Toledo fue invitado al encuentro mundial por el Dr. Luis Sobrevia, investigador de la Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile, con quien organizó durante varios años el Curso Internacional de Postgrado IPW sobre biomedicina. De hecho, el primer encuentro se realizó en Chillán el año 2002, al alero del Departamento de Ciencias Básicas de la Facultad de Ciencias. Posteriormente, la PUC ha continuado con la serie de seminarios.




Investigador UBB desarrolla productos cárnicos reducidos en sodio listos para consumir

El académico del Departamento de Ingeniería en Alimentos, Juan Esteban Reyes, impulsa el proyecto financiado por la Fundación para la Innovación Agraria, FIA-PYT- 2016-0649, titulado “Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio, mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas”. En dicho marco convocó al Encuentro Técnico-Científico denominado “Estrategias para reducir el contenido de sodio en productos cárnicos”.

La actividad se desarrolló en dependencias del Hotel Diego de Almagro de Chillán y consideró la participación de dueños, técnicos e ingenieros en alimentos de fábricas elaboradoras de productos cárnicos procesados de la zona, quienes tuvieron la oportunidad de conocer y discutir los principales inconvenientes y avances tecnológicos destinados a lograr reducir el contenido de sal (sodio) en productos cárnicos procesados.

En la oportunidad, Juan Esteban Reyes, profesor asociado del Departamento de Ingeniería en Alimentos UBB, Mg. Sc. Mención Microbiología, expuso el tema “Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio”, donde dio cuenta de los principales resultados obtenidos en el proyecto FIA que dirige.

El académico Juan Esteban Reyes Parra comentó que el excesivo consumo de sodio (sal) es una de las principales causas de la hipertensión arterial, lo que incrementa el riesgo de padecer accidentes cardio- y cerebro-vasculares. Es por ello que varios países han implementado estrategias para reducir su consumo.

“En Chile, la promulgación de la nueva ley de etiquetado de alimentos busca que la industria alimentaria haga una reducción progresiva de este nutriente crítico. Esta exigencia, supone un gran desafío para la industria cárnica, ya que la reducción de sal (sodio) en productos cárnicos procesados es una de las tareas más difíciles que deben enfrentar, debido a la naturaleza multifuncional que desempeña la sal. Este ingrediente ejerce un fuerte impacto sobre el sabor, la textura, el color y la estabilidad microbiológica”, aseguró.

El académico Reyes Parra describió que existen estrategias que pueden permitir la reducción del contenido de sal (sodio) en productos cárnicos procesados, sin mayor desmedro de sus propiedades texturales, sensoriales y microbiológicas.  “Entre ellas, destaca la reformulación de ingredientes, que se basa en la substitución parcial del cloruro de sodio (NaCl) por otras sales como el KCl, así como del uso de potenciadores y bloqueadores de sabores. También se cuenta con tecnologías como la alta presión hidrostática (APH), la cual permite paliar los efectos negativos de la reducción de sal, particularmente las asociadas con la retención de agua, textura, inocuidad y estabilidad microbiológica”, aseveró.

El profesor Juan Esteban Reyes explicó que resulta importante señalar que las estrategias para la reducción de sodio en productos cárnicos “siempre tendrán un costo más elevado que el de no reducirlo, pero tendrán la ventaja de crear nuevas oportunidades de negocio para alimentos más saludables, acorde con los requerimientos de las autoridades y los consumidores, haciendo a las empresas más competitivas y comprometidas con la sociedad”, señaló.

En la ocasión también expuso el ingeniero en alimentos Francisco González, representante técnico-comercial del Área Cárnicos de la División Alimentos del Grupo Blumos, quien se refirió a la “Reformulación de ingredientes para la reducción de sodio en productos cárnicos”.

En tanto, Luis Arancibia, tecnólogo en alimentos y asesor de Lab-Consultores, abordó el tema “Costos asociados a la elaboración de productos cárnicos reducidos en sodio”.