Académico UBB participó en encuentros científicos sobre nanotecnología

El académico del Departamento de Ingeniería en Maderas de nuestra Universidad, Dr. Galo Cárdenas, participó como expositor y panelista en encuentros cientificos sobre nanotecnología realizados en Estados Unidos y Chile, durante noviembre.

El Dr. Cárdenas expuso el tema “Aplicaciones biomédicas de ácido hialurónico, quitosano, polihidroxibutirato, alcohol polivinílico dopado con nanopartículas metálicas”, en la 2ª Conferencia internacional y exposición sobre nanotecnología 2018 y en el V Congreso Nacional de Nanotecnologia, que tuvieron lugar en San Diego, Estados Unidos y en Pucón, Chile, respectivamente.

Durante su conferencia, el investigador de la UBB explicó la fabricación de apósitos biodegradables que contienen nanopartículas metálicas de cobre, plata, oro y paladio, mejorando sus propiedades bactericidas para el control de infecciones cutáneas y/o heridas provocadas por úlceras neuropáticas o de pie diabético. “Se presentaron resultados de aplicación en ratas de experimentación sin mostrar toxicidad y con una mejor vascularización y sin retracción de heridas. Por ello, estos nuevos apósitos con nanomateriales son una promisoria alternativa para introducir al mercado”, precisó.

“Estas instancias internacionales permiten conocer los últimos avances de las investigaciones en el área de nuevos nanomateriales con aplicaciones en medicina, alimentos, construcción, dispositivos optoelectrónicos, nuevas baterías, control de cáncer, entre otros”, aseveró.

En la 2da. Conferencia internacional y exposición sobre nanotecnología en Estados Unidos, el académico participó como miembro del comité organizador, como copresidente, y destacó que la cita científica contó con la presencia de investigadores de los cinco continentes, que en diversos ámbitos expusieron sus resultados en nanotecnología, “sobre la aplicación de los nanomateriales para obtener algo tangible, nuevo en el mercado, como un apósito, una droga, un chip, una batería, una película o un dispositivo electrónico”, afirmó.

Como parte del V Congreso Nacional de Nanotecnologia, el académico de la UBB participó además como panelista en el conversatorio sobre “Desafíos de la Ciencia Aplicada en Chile”, que abordó la situación y proyección de la ciencia aplicada, desafíos, políticas públicas, rol y compromiso de los investigadores, experiencias exitosas y fracasos de transferencia tecnológica, rol del tejido empresarial, entre otros.

Al respecto, el Dr. Cárdenas enfatizó que “en Chile se pueden desarrollar muchas cosas en el campo de baterías, aplicaciones médicas y minería, pero se requiere una mayor disponibilidad de fondos para investigación. Si seguimos invirtiendo alrededor del 0.4% del PIB en I+D nunca seremos un país desarrollado”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Empresas conocieron potencial del Laboratorio de Liofilización de Alimentos UBB

Representantes de empresas agroindustriales y alimentarias provenientes desde Santiago a Puerto Montt, se dieron cita en el seminario sobre “Desarrollo e Implementación de un liofilizador industrial para la obtención de alimentos de calidad premium”, convocado por el académico Dr. Andrés Segura Ponce del Departamento de Ingeniería en Alimentos.

El subdirector de Innovación, Domingo Sáez Beltrán, destacó que la implementación del Laboratorio a través de un trabajo conjunto entre el Gobierno de China, el Gobierno Regional del Biobío y la Universidad del Bío-Bío, permitirá a la industria de las regiones de Ñuble, Maule y Biobío contar con un centro avanzado para el desarrollo y exportación de productos de mayor valor agregado.

En tanto, el académico Dr. Andrés Segura Ponce relevó que el seminario pretendió convocar a representantes de empresas de la zona centro sur de Chile con el afán de mostrar las características del Laboratorio de Liofilización de Alimentos, así como antecedentes sobre esta tecnología que permite conservar por mayor tiempo las características organolépticas de los alimentos, así como sus nutrientes.

“Logramos comunicar que la Universidad tiene una capacidad instalada para dar respuesta a las investigaciones aplicadas que ellos necesiten. Los empresarios se mostraron interesados en conocer las posibilidades de acceso a esta tecnología, las opciones de financiamiento para desarrollar sus industrias y también aspectos técnicos asociados a la liofilización”, aseveró el investigador UBB.

El proyecto que permitió dotar a la UBB de un Liofilizador semi industrial supone varios hitos, según explicó el Dr. Andrés Segura. “Siempre es un desafío incorporar nuevas tecnologías y además, hay varios elementos a destacar, por ejemplo, esta es la única inversión directa de China a través del Ministerio de Ciencia y Tecnología en Chile”, aseveró.

El liofilizador se orienta principalmente al procesamiento de productos del mar, frutas y hortalizas, de manera que la mayoría de los concurrentes provenía de frutícolas y de empresas dedicadas al cultivo y exportación de frutos del mar.

Julio Sanzana Castro, representante legal de la Empresa Comercializadora Falcon Ltda. de Puerto Montt, considera la liofilización como una tecnología interesante, aunque advierte que hay precisar los costos que implica.

“Llevamos alrededor de 5 años exportando pepinos de mar al mercado coreano y sabemos que es un producto apetecido. El tema de la liofilización es nuevo para nosotros. El mercado chino se ve interesante por el volumen de la demanda que podría tener. Ciertamente, hay que analizar con calma el costo de la implementación de esta tecnología a nivel industrial”, expresó.

Julio Sanzana destacó el trabajo realizado por el académico UBB, Dr. Andrés Segura Ponce, con quien mantiene contacto permanente, proveyendo pepinos de mar para los estudios que permitan definir protocolos de uso de la tecnología con este producto específico.

“Nos interesa saber cómo evolucionan las investigaciones que ahora se orientan al pepino de mar, pero en el futuro puede haber otro recurso en el que también nos interese incursionar”, reflexionó.




5to Encuentro de Innovación e Investigación en Docencia Universitaria en la UBB

Alrededor de 32 investigaciones que evidencian el tránsito que ha experimentado la Universidad del Bío-Bío desde un paradigma educativo centrado en el contenido o academicista, hacia uno centrado en el aprendizaje, donde se releva al estudiante en su quehacer académico, fueron presentadas en el encuentro convocado por la Dirección de Docencia, la Dirección de Investigación y Creación Artística, y la Unidad de Gestión Curricular y Monitoreo.

24 trabajos fueron compartidos en forma expositiva, en tanto que 8 se presentaron en modalidad póster. Dichos trabajos representan experiencias impulsadas por académicos y académicas, así como por profesionales de todas las facultades de la Un iversidad.

La charla inaugural fue brindada por el Doctor en Ingeniería de la Universidad de Sydney, Jorge Villalón Dinamarca, académico de la Universidad Adolfo Ibáñez, y versó sobre la “Transformación Digital Universitaria: Oportunidades para innovar e investigar en docencia, desde E-Learning hasta Inteligencia Artificial”.

El Dr. Villalón Dinamarca explicó que las propias universidades deben definir los modos de estimular los procesos de innovación de sus académicos, los que dependerán de la naturaleza de cada institución. Asimismo, expresó que las autoridades universitarias deben tener claridad y conciencia respecto de cuándo se vive un periodo de innovación en la institución, así como de los involucrados en dicho proceso. “Quienes lo estén deben ser evaluados y mirados de una manera diferente. Además, se debe reconocer que existe un periodo de innovación para una persona”, ilustró.

El Dr. Jorge Villalón comentó que los académicos en general, una vez que confirman a través de datos reales que una innovación o experiencia es beneficiosa en términos de enseñanza aprendizaje, rápidamente “viralizan” dicho trabajo y lo replican. “Hay que mostrar datos reales y para eso está la investigación. Por eso es tan importante este encuentro y saber cuándo se está en modo innovación”, aseveró.

El prorrector Fernando Toledo Montiel destacó el sentido del Encuentro de Innovación e Investigación en Docencia Universitaria. “Para nuestra institución se trata de un tema de primer orden porque estos trabajos tributan al Modelo Educativo Institucional, lo materializan en el aula a través de la investigación y la innovación en el proceso de enseñanza aprendizaje, considerando la formación por competencias, resultados de aprendizaje, uso de metodologías activas, y seguimiento y evaluación de la gestión docente”, ilustró.

La directora de Docencia de la UBB, Dra. Susana González Valenzuela, destacó el esfuerzo común desplegado por los convocantes.

“Al coordinarse, la idea fue complementar las iniciativas, desde aquellas experiencias que mejoran los procesos de enseñanza aprendizaje y los resultados en la formación de pregrado, teniendo como marco de referencia el Modelo Educativo Institucional. Al generarse líneas de investigación en docencia se avanza en la evaluación del impacto que la innovación y nuevas prácticas han tenido y están teniendo para mejorar el proceso de enseñanza aprendizaje de nuestros estudiantes. Como corolario de lo anterior, se persigue promover que los docentes publiquen sus investigaciones, y/o expongan sus trabajos y estudios que han conducido a mejorar la docencia”, aseveró.




Distinguen en China a graduado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos

La prestigiosa Jiangnan University de la República Popular China premió al Dr. Patricio Orellana Palma, con una invitación para participar en la Global Food Science Student Competition, realizada en Wuxi, en el marco de la celebración de los 60 años de existencia de dicha casa de estudios.

El Global Food Science Student Competition 2018 es uno de los eventos con que la Jiangnan University conmemoró su aniversario número 60. La competencia llevó por nombre “Ciencia y cultura de los alimentos: innovación, comunicación y colaboración”, en la cual más de 100 estudiantes graduados de 40 países se reunieron para presentar en modalidad póster u oral sus tesis de Magíster o Doctorado enfocadas en tópicos de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos.

Dicho evento proporcionó un foro único para presentar investigaciones originales, intercambiar opiniones constructivas, compartir historias y cultivar nuevos vínculos académicos y profesionales.

En la oportunidad, el Dr. Orellana Palma presentó en modalidad oral su tesis titulada “External forces assisted cryoconcentration to improve the concentration process and the quality of fruit juices”, desarrollada en el programa de Doctorado de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío y en una pasantía de investigación en la Universidad de Illinois at Urbana-Champaign (UIUC, USA). El Dr. Orellana fue el único iberoamericano invitado para presentar los resultados de su tesis doctoral y destacó que UIUC cubrió buena parte de los costos para concurrir a la importante cita.

Específicamente, la presentación del Dr. Orellana se basó en los resultados más importantes de su tesis doctoral, bajo la supervisión del Dr. Guillermo Petzold Maldonado. “La presentación se enfocó en las ventajas de la concentración por congelación, aumento de parámetros de procesos al añadir fuerzas externas y efecto sobre compuestos bioactivos, ya que la concentración por congelación se destaca por retener diversos componentes a temperaturas bajo los 0°C por medio de la separación hielo/concentrado, lo cual entregó resultados excelentes al aplicar en diversos jugos de frutas. Las razones del premio y participación en la competición se basaron en la originalidad del trabajo, publicaciones realizadas, y el punto más importante para el jurado, fue la innovación dentro del país, ya que, para ellos, es muy bien visto que solo un grupo de investigación trabaje en un tópico tan específico (concentración por congelación, liderado por el Dr. Petzold) y que no sea replicado por otros grupos de investigación a nivel universitario o en el país”.

La invitación al evento, indicó el Dr. Orellana, fue el punto final del trayecto en el Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB, lo que le permite concluir que lo realizado es satisfactorio y llamativo a vista de países desarrollados como China, ya que el énfasis de la competencia fue reconocer a los verdaderos gestores de los proyectos de investigación adjudicados por los académicos, los alumnos doctorales, quienes pasan días y noches en los laboratorios de investigación, con el firme propósito de cumplir los objetivos de los proyectos.




UBB acogió relevantes actividades de la Cátedra UNESCO Lectura y Escritura

La Universidad fue sede de la Quinta Reunión Nacional de los Coordinadores de las Sedes Cátedra UNESCO Lectura y Escritura, y del Primer Seminario Nacional Cátedra Unesco Lectura y Escritura en alfabetización académica: “Investigación, experiencias y desafíos para el aprendizaje de la lectura y escritura en el aula”.

El director de Investigación y Creación Artística de la Universidad, Dr. Federico Pastene Labrin, coordinador de la Cátedra UNESCO Lectura y Escritura en la UBB, valoró la participación del Dr. Giovanni Parodi, quien es el Director Nacional de la Cátedra UNESCO y profesor titular de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, así como de la Dra. Mailing Rivera de la U. de Antofagasta y la Dra. Verónica Ormeño de la U. de Los Lagos, ambas coordinadoras en sus respectivas universidades. Asimismo, concurrieron las académicas Marisol Velásquez y la Dra. Carolina Bernales de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

“La reunión consistió en informar acerca del avance de los proyectos de investigación en conjunto que se están ejecutando en relación con la alfabetización académica y los géneros discursivos disciplinares; proyectar las siguientes actividades vinculadas con la publicación de trabajos con resultados ya concretos de las investigaciones en curso. Asimismo, se acordó que la 6ª reunión se realizará en la Universidad de Magallanes”, expresó el Dr. Pastene Labrín.

El Dr. Federico Pastene, coordinador de la Subsede de la Cátedra UNESCO Lectura y Escritura en la UBB, ofició como presidente de la Comisión Organizadora del seminario, convocado igualmente por el Grupo de Investigación en Lectura y Escritura para el Aprendizaje LEA-UBB, el Departamento de Artes y Letras, la Facultad de Educación y Humanidades, y las Escuelas de Pedagogía en Castellano y Comunicación y Pedagogía en Inglés de la Universidad del Bío-Bío.

“Este Primer Seminario Nacional de la Cátedra Unesco Lectura y Escritura en Alfabetización Académica, tiene como objetivo generar un espacio de reflexión en torno a los desafíos de la enseñanza/aprendizaje de los procesos de lectura y escritura, tanto en lengua materna como en segunda lengua. Igualmente, se pretende propiciar la participación en discusiones, coloquios y debates en torno a resultados de investigaciones actuales en contextos escolares, académicos y profesionales, desde perspectivas interdisciplinarias. Asimismo, se busca conocer y poner en práctica nuevas estrategias didácticas para el fomento de la comprensión y producción de textos escritos en contextos escolares en lengua materna y en segunda lengua”, ilustró el académico.

El Dr. Federico Pastene comentó igualmente, que fue invitado a participar en el Primer Encuentro Nacional de Cátedras UNESCO de Chile que se realizará en la CEPAL, Santiago, para presentar los proyectos de investigación y actividades que se han generado en la UBB.

La actividad contó con el patrocinio de la Dirección de Planificación y Estudios, la Dirección de Investigación y Creación Artística, y el Proyecto Plan de Implementación para el Fortalecimiento de la Formación Inicial Docente FIDUBB-Ministerio de Educación, de la Universidad del Bío-Bío.




China valora trabajo con Laboratorio de Liofilización de Alimentos UBB

El director de proyectos de Relaciones Internacionales del Ministerio de Ciencia y Tecnología de China, Xu Jiajun, y la primera secretaria de Asuntos Científicos y Tecnológicos de la Embajada de China en Chile, Li Xiaoxian, visitaron el Laboratorio de Liofilización de Alimentos inaugurado en marzo de este año en el Campus Fernando May.

Los representantes del gobierno chino se entrevistaron con el rector de la Universidad, Dr. Mauricio Cataldo Monsalves, así como con el prorrector, Dr. Fernando Toledo Montiel, la vicerrectora de Investigación y Postgrado, Dra. Gipsy Tabilo Munizaga y el director general de Relaciones Institucionales, Dr. Eric Forcael Durán.

Igualmente, coincidieron con el intendente de la Región de Ñuble, Martín Arrau García-Huidobro.

El académico del Departamento de Ingeniería en Alimentos, gestor del proyecto, Dr. Andrés Segura Ponce, explicó que el objetivo de la visita fue evaluar en terreno el desarrollo del trabajo en el Laboratorio de Liofilización, iniciativa que se concretó mediante los aportes del gobierno de China, el Gobierno Regional del Biobío y la Universidad del Bío-Bío.

“Ellos están muy conformes con los avances del proyecto, sus principales hitos y el trabajo que ya se ha desarrollado. Hay interesantes perspectivas para transferir esta tecnología a los industriales chilenos; estamos preparando un programa para que ellos accedan a esta tecnología en condiciones convenientes”, ilustró el Dr. Segura Ponce.

El investigador UBB comentó que también dio cuenta de las proyecciones que se han propuesto conjuntamente con el Dr. Cao Youfu de la Academia China de Ciencias de la Mecanización Agrícola (CAAMS, sigla en inglés), contraparte del Dr. Andrés Segura.

“Adicionalmente, estuvimos conversando sobre nuevos proyectos y ya tenemos en carpeta iniciativas con otras tecnologías de procesamiento de alimentos. Esto significará, probablemente, la incorporación de otro tipo de equipos”, aseveró.

En la oportunidad, la primera secretaria de Asuntos Científicos y Tecnológicos de la Embajada de China en Chile, Li Xiaoxian, recalcó que el proyecto desarrollado con la UBB es el de mayor envergadura realizado en el país, tanto en aspectos económicos como de impacto social. “El director Xu Jiajun comentó que sobre la base de las confianzas establecidas en este proyecto se pueden visualizar otras opciones de desarrollo conjunto”, acotó el Dr. Segura Ponce.

El Dr. Andrés Segura enfatizó que este vínculo supone una oportunidad única para la Universidad del Bío-Bío que se posiciona como una plataforma de desarrollo tecnológico para el sector agroindustrial del país, soportada por la tecnología y el desarrollo chino.

“Ellos piensan en el largo plazo. Están muy interesados en Chile por la calidad de los productos locales y por las condiciones ambientales en la producción de alimentos. El procesamiento de estos alimentos con una tecnología adecuada, como es la liofilización, permitirá garantizar la calidad nutricional de nuestros productos. Esto implicará un impacto muy grande en el mercado chino, en términos de calidad”, aseveró el Dr. Andrés Segura.




Estudiantes mexicanos realizan pasantía en Magister en Educación UBB

Los estudiantes Elsa Flores Chávez y Juan Álamos Lulo del Programa de Maestría en Educación de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Baja California, Campus Tijuana, México, realizan por estos días una pasantía en la UBB, junto a la directora del Magister en Educación, Dra. Maritza Palma Luengo y la estudiante de postgrado Ximena Soto.

Los becarios del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de México, CONACYT, han realizado una serie de visitas a establecimientos educacionales de Ñuble con el afán de contrastar realidades educativas en el marco de sus investigaciones de graduación.

Elsa Flores Chávez desarrolla la investigación denominada “Intervención educativa para disminuir el índice de bajo rendimiento escolar en el aprendizaje del español en nivel secundaria”. En tanto, Juan Álamos Lulo focaliza su trabajo de investigación en el “Diseño de un programa de fortalecimiento académico en matemáticas para la educación secundaria”. Ambos se abocan a la adquisición de fundamentación teórica y al reforzamiento del marco metodológico.

La Dra. Maritza Palma destacó que estudiantes del Magister en Educación UBB colaboraron con la gestión de visitas a establecimientos en distintas comunas. Rosa Cáceres Medina articuló la visita a la Escuela José Francisco Pino Medina de Coelemu, donde compartieron experiencias con el cuerpo docente y visitaron la sala de computación para evidenciar los avances digitales en aula en el área de matemáticas.

La jefa de la Unidad Técnica Pedagógica del DAEM de Ñiquén, Natalie Ortega, facilitó la entrevista de los pasantes con los docentes de la Escuela Colvindo y en el Liceo Polivalente San Gregorio.

En la comuna de Chillán, la directora de la Escuela Juan Madrid Azolas, Mg. Ingrid Villa, recibió a Elsa Flores y a Juan Álamos quienes tuvieron la oportunidad de compartir experiencias educativas en el aula. Así también, conocieron los avances en infraestructura y recursos educativos que han beneficiado las diferentes áreas en que destaca el establecimiento.

El Colegio Polivalente Padre Alberto Hurtado, por medio del docente y candidato a Magister, Hebert San Martín, invitó a los estudiantes de postgrado mexicanos al acto académico sobre “Inmigración y Derechos Humanos”, instancia en que Elsa Flores y Juan Álamos transmitieron sus experiencias y reflexiones sobre los procesos de inmigración, identidad cultural, entre otros relacionados.

Los pasantes también participaron en un conversatorio con los profesionales docentes del área de Lenguaje y Comunicación del Colegio Concepción de Chillán, accediendo a una gestión de la profesora Rosita Anabalón, tesista del programa de Magister en Educación UBB.

La directora del Programa de Magíster en Educación, Dra. Maritza Palma Luengo, valoró el compromiso de los estudiantes de postgrado UBB, quienes junto con facilitar las visitas, vieron la oportunidad de vinculación con el medio que se generó al propiciar el conocimiento y la reflexión entre los distintos actores, considerando culturas y contextos educativos diversos.




Académico UBB presentó su libro “Auto sacramental La Araucana”

El académico del Departamento de Artes y Letras, Dr. Rodrigo Faúndez Carreño, presentó el libro “Edición crítica y anotación filológica del auto sacramental La Araucana”, en el marco del Cuadragésimo aniversario de la Escuela de Pedagogía en Castellano y Comunicación de la UBB.

Dicha investigación es fruto de su tesis doctoral para optar al grado de Doctor en Filología Española, en la Universidad Autónoma de Barcelona, España. Su trabajo transcribe el único manuscrito del auto sacramental La Araucana, pieza teatral anónima del siglo XVII, que se conserva en la Biblioteca Nacional de España, en Madrid, según describió el autor.

El acto de presentación, realizado en el Auditorio Miguel Jiménez Cortés, fue presidido por el decano de la Facultad de Educación y Humanidades, Marco Aurelio Reyes Coca y por la directora de la Escuela de Pedagogía en Castellano y Comunicación, Dra. Alejandra Hernández Medina.

El decano Reyes Coca se refirió a la obra del académico Rodrigo Faúndez desde la perspectiva de la ciencia histórica. “Personalmente me provoca asombro como historiador el estudio del Dr. Faúndez para esclarecer un misterio de la literatura, pero también un misterio de la historia. Soy un convencido que para historiar es estrictamente indispensable transitar por los senderos de la literatura en un ejercicio de la más plena interdisciplinaridad”, aseveró.

La académica de la Universidad de Concepción, Dra. Patricia Henríquez, aseguró que el profesor Faúndez Carreño indaga en un asunto particularmente interesante, tratándose de obras clásicas del Siglo de Oro en la autoría del auto sacramental La Araucana.

“Lo interesante de la investigación es que propone una escisión en el canon de la literatura española, para realizar un ejercicio doble, por un lado hacer visible el equívoco de los estudios críticos, que hasta avanzado el siglo XX le atribuyeron, sin más, la autoría del auto sacramental a Lope de Vega, y por otro, incluir en ese canon a Andrés de Claramonte como autor de la citada obra”, describió.

El Dr. Rodrigo Faúndez explicó que la presente edición, a partir de un estudio porcentual métrico, pasajes paralelos y onomástica indígena, propone a Andrés de Claramonte como autor del auto sacramental La Araucana, otro de los principales dramaturgos del Siglo de Oro español.

La edición, impresa por Editorial Universitaria, contó con el apoyo de la Vicerrectoría de Investigación y Postgrado de la Universidad del Bío-Bío que financió la reproducción del facsímil del manuscrito como parte de la impresión de los ejemplares.

El director de la Colección Letras del Reino de Chile, Dr. Miguel Donoso Rodríguez de la Universidad de los Andes, explicó que dicha colección se gestó el año 2015 patrocinada por el Instituto de Literatura de la Universidad de Los Andes en alianza con la Editorial Universitaria.

En su origen, el Dr. Miguel Donoso propuso sacar a la luz versiones íntegras de textos coloniales escritos entre 1520 y 1818. Los resultados confirmaron el interés por la lectura de textos íntegros con índice de notas, estudio preliminar y textual, y documentos anexos.

Durante la ceremonia los actores de la Compañía de Teatro Nuevo Mundo, Renato Vásquez y Tania Faúndez protagonizaron una declamación de algunos versos del auto sacramental La Araucana.




Alumno del Doctorado en Ingeniería de Alimentos realizó pasantía en Estados Unidos

El estudiante de postgrado Camilo Gutiérrez Jara, realizó su estadía de investigación durante seis meses en el Healthy Processed Foods Research Unit (HPFR) del Western Regional Research Center (WRRC), perteneciente al United State Department of Agriculture (USDA), Albany, California, Estados Unidos.

Camilo Gutiérrez Jara realizó la pasantía en el marco de su trabajo de tesis doctoral titulado “Aplicación de fitohormonas y recubrimientos emulsionados para mejorar la tolerancia a la partidura en cerezas”, dirigida por el Dr. Ricardo Villalobos Carbajal (UBB) y codirigida por las Dras. Tara McHugh (USDA) y Cristina Bilbao-Sainz (USDA), especialistas en el área de recubrimientos comestibles e investigadoras con amplia experiencia en el estudio de películas comestibles, desarrollado metodologías pioneras en este ámbito.

La realización de una pasantía en algún centro de investigación o universidad extranjera líder en el área de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, es uno de los requisitos exigidos por el Programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB.

Durante el semestre en California, Camilo Gutiérrez proyectó su trabajo en dos etapas de igual duración. “La primera etapa tuvo como objetivo evaluar el efecto del porcentaje de aceite, tamaño de gota y grado de crosslinking superficial en las propiedades físicas, mecánicas y de transporte de las películas de alginato con aceite de soja nanoemulsionadas”, según ilustró.

La segunda etapa, en tanto, “tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación del recubrimiento nanoemulsificado en la cereza dulce (cv. Bing) y la posterior formación de crosslinking superficial en su calidad post-cosecha, índice de partidura, polifenoles totales y actividad antioxidante durante el almacenamiento en frío”. Ambas etapas cumplieron satisfactoriamente sus propósitos, manifestó Camilo Gutiérrez.

El doctorando Gutiérrez Jara destacó la posibilidad de cursar una estadía de estas características en un país de habla inglesa y en un centro de investigación líder a nivel mundial. “Es muy enriquecedor trabajar con investigadoras de amplia experiencia en el estudio de películas comestibles y acceder directamente a ese conocimiento. Además, también pude conocer los protocolos de trabajo del centro de investigación, los que implican metodologías innovadoras en esta temática”, manifestó.

Igualmente, Camilo Gutiérrez explicó que la cantidad y calidad del equipamiento disponible en el centro de investigación (WRRC), le permitió considerar distintos enfoques y perspectivas sobre el fenómeno de estudio, logrando una visión más rica y acabada.

La pasantía en Estados Unidos también permitió al estudiante de postgrado cumplir algunos compromisos de formación y capacitación en congresos y seminarios. Es así como en Chicago participó en la Reunión Anual y Exposición de Alimentos 2018, organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT, por sus siglas en inglés).

La estadía de investigación, así como la participación en congresos y seminarios en Estados Unidos, fueron posibles a través de la Beca Conicyt de Doctorado Nacional obtenida por Camilo Gutiérrez y por una beca de apoyo para asistencia a Eventos Científicos Nacionales e Internacionales otorgada por la Dirección de Postgrado de la Universidad del Bío-Bío.




Investigadores de la U. de Valparaíso y la UBB proyectan trabajo conjunto

Los investigadores de la Facultad de Medicina de la universidad porteña, Pablo Muñoz Carvajal, Dr. en Neurociencias; Daniela López, Dra. en Biociencias Moleculares, y Álvaro Ardiles, Dr. en Neurociencia, visitaron el Laboratorio de Fisiología Vascular liderado por el Dr. Carlos Escudero Orozco, académico del Departamento de Ciencias Básicas.

El interés por investigar los procesos neurodegenerativos de patologías asociadas a la adultez mayor es el vínculo que une a los tres académicos de la Universidad de Valparaíso, condición cada vez más relevante debido al progresivo envejecimiento mundial, fenómeno al que no escapa Chile, país que se sitúa entre los más longevos de Latinoamérica. “Es una condición que será más relevante aún dentro de pocos años y por eso nos interesa abordar algunas patologías que aparecen en la adultez mayor”, precisaron los académicos.

Los académicos de la Universidad de Valparaíso también se interesan en estudiar cómo la función neurovascular afecta el envejecimiento. “La demencia es una de las enfermedades que afectan al adulto mayor y existen varios tipos. El 70 a 80% de las personas diagnosticadas con demencia corresponden a la enfermedad de Alzheimer, pero hay otro 15 a 20%, que corresponde a demencia de tipo vascular, y que se vincula con accidentes cerebrovasculares. En ese contexto estamos muy interesados en saber qué pasa con la función neurovascular en el envejecimiento”, acotaron.

El académico del Departamento de Patología y Fisiología de la Escuela de Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valparaíso, Dr. Pablo Muñoz, precisó que trabaja en la línea del envejecimiento cerebral, estudiando distintos mecanismos que se ven alterados en este proceso, a la vez que se busca distinta terapias que puedan combatir las alteraciones propias de este tipo de envejecimiento.

A su vez, el Dr. Álvaro Ardiles, investigador del Departamento de Patología y Fisiología de la Escuela de Medicina, también aborda el envejecimiento cerebral pero en un contexto patológico, asociado a enfermedades neurodegenerativas y en particular a la enfermedad de Alzheimer. “Me interesa saber cómo la comunicación neuronal se afecta durante el envejecimiento patológico, un proceso que comienza antes que se desarrolle la condición neurodegenerativa. Como las neuronas transmiten información relevante para nuestro desempeño diario, nosotros estamos estudiando algunas proteínas que participan en esta comunicación y cómo a través de su intervención podríamos tratar de reestablecer esta comunicación neuronal”, acotó.

En tanto, la Dra. Daniela López, académica de la Escuela de Tecnología Médica de la Facultad de Medicina, estudia la implicancia de las hormonas tiroideas en el desarrollo y funcionamiento del cerebro. “Actualmente estoy interesada en analizar el rol de las hormonas tiroideas en la fisiopatología de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, pues existe evidencia que demuestra que estas hormonas regulan la expresión de genes involucrados en la patogenia de esta enfermedad” ilustró.

El Dr. Carlos Escudero Orozco precisó que en esta visita inicial se buscó aprender e implementar las metodologías de estudio de los vasos sanguíneos en el tejido cerebral desarrolladas en la Universidad a propósito del proyecto Regular DIUBB 184309 4/R financiado por la Dirección de Investigación; y conjuntamente estrechar redes de colaboración en la temática de la función neurovascular.