Empresas conocieron potencial del Laboratorio de Liofilización de Alimentos UBB

Representantes de empresas agroindustriales y alimentarias provenientes desde Santiago a Puerto Montt, se dieron cita en el seminario sobre “Desarrollo e Implementación de un liofilizador industrial para la obtención de alimentos de calidad premium”, convocado por el académico Dr. Andrés Segura Ponce del Departamento de Ingeniería en Alimentos.

El subdirector de Innovación, Domingo Sáez Beltrán, destacó que la implementación del Laboratorio a través de un trabajo conjunto entre el Gobierno de China, el Gobierno Regional del Biobío y la Universidad del Bío-Bío, permitirá a la industria de las regiones de Ñuble, Maule y Biobío contar con un centro avanzado para el desarrollo y exportación de productos de mayor valor agregado.

En tanto, el académico Dr. Andrés Segura Ponce relevó que el seminario pretendió convocar a representantes de empresas de la zona centro sur de Chile con el afán de mostrar las características del Laboratorio de Liofilización de Alimentos, así como antecedentes sobre esta tecnología que permite conservar por mayor tiempo las características organolépticas de los alimentos, así como sus nutrientes.

“Logramos comunicar que la Universidad tiene una capacidad instalada para dar respuesta a las investigaciones aplicadas que ellos necesiten. Los empresarios se mostraron interesados en conocer las posibilidades de acceso a esta tecnología, las opciones de financiamiento para desarrollar sus industrias y también aspectos técnicos asociados a la liofilización”, aseveró el investigador UBB.

El proyecto que permitió dotar a la UBB de un Liofilizador semi industrial supone varios hitos, según explicó el Dr. Andrés Segura. “Siempre es un desafío incorporar nuevas tecnologías y además, hay varios elementos a destacar, por ejemplo, esta es la única inversión directa de China a través del Ministerio de Ciencia y Tecnología en Chile”, aseveró.

El liofilizador se orienta principalmente al procesamiento de productos del mar, frutas y hortalizas, de manera que la mayoría de los concurrentes provenía de frutícolas y de empresas dedicadas al cultivo y exportación de frutos del mar.

Julio Sanzana Castro, representante legal de la Empresa Comercializadora Falcon Ltda. de Puerto Montt, considera la liofilización como una tecnología interesante, aunque advierte que hay precisar los costos que implica.

“Llevamos alrededor de 5 años exportando pepinos de mar al mercado coreano y sabemos que es un producto apetecido. El tema de la liofilización es nuevo para nosotros. El mercado chino se ve interesante por el volumen de la demanda que podría tener. Ciertamente, hay que analizar con calma el costo de la implementación de esta tecnología a nivel industrial”, expresó.

Julio Sanzana destacó el trabajo realizado por el académico UBB, Dr. Andrés Segura Ponce, con quien mantiene contacto permanente, proveyendo pepinos de mar para los estudios que permitan definir protocolos de uso de la tecnología con este producto específico.

“Nos interesa saber cómo evolucionan las investigaciones que ahora se orientan al pepino de mar, pero en el futuro puede haber otro recurso en el que también nos interese incursionar”, reflexionó.




Distinguen en China a graduado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos

La prestigiosa Jiangnan University de la República Popular China premió al Dr. Patricio Orellana Palma, con una invitación para participar en la Global Food Science Student Competition, realizada en Wuxi, en el marco de la celebración de los 60 años de existencia de dicha casa de estudios.

El Global Food Science Student Competition 2018 es uno de los eventos con que la Jiangnan University conmemoró su aniversario número 60. La competencia llevó por nombre “Ciencia y cultura de los alimentos: innovación, comunicación y colaboración”, en la cual más de 100 estudiantes graduados de 40 países se reunieron para presentar en modalidad póster u oral sus tesis de Magíster o Doctorado enfocadas en tópicos de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos.

Dicho evento proporcionó un foro único para presentar investigaciones originales, intercambiar opiniones constructivas, compartir historias y cultivar nuevos vínculos académicos y profesionales.

En la oportunidad, el Dr. Orellana Palma presentó en modalidad oral su tesis titulada “External forces assisted cryoconcentration to improve the concentration process and the quality of fruit juices”, desarrollada en el programa de Doctorado de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío y en una pasantía de investigación en la Universidad de Illinois at Urbana-Champaign (UIUC, USA). El Dr. Orellana fue el único iberoamericano invitado para presentar los resultados de su tesis doctoral y destacó que UIUC cubrió buena parte de los costos para concurrir a la importante cita.

Específicamente, la presentación del Dr. Orellana se basó en los resultados más importantes de su tesis doctoral, bajo la supervisión del Dr. Guillermo Petzold Maldonado. “La presentación se enfocó en las ventajas de la concentración por congelación, aumento de parámetros de procesos al añadir fuerzas externas y efecto sobre compuestos bioactivos, ya que la concentración por congelación se destaca por retener diversos componentes a temperaturas bajo los 0°C por medio de la separación hielo/concentrado, lo cual entregó resultados excelentes al aplicar en diversos jugos de frutas. Las razones del premio y participación en la competición se basaron en la originalidad del trabajo, publicaciones realizadas, y el punto más importante para el jurado, fue la innovación dentro del país, ya que, para ellos, es muy bien visto que solo un grupo de investigación trabaje en un tópico tan específico (concentración por congelación, liderado por el Dr. Petzold) y que no sea replicado por otros grupos de investigación a nivel universitario o en el país”.

La invitación al evento, indicó el Dr. Orellana, fue el punto final del trayecto en el Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB, lo que le permite concluir que lo realizado es satisfactorio y llamativo a vista de países desarrollados como China, ya que el énfasis de la competencia fue reconocer a los verdaderos gestores de los proyectos de investigación adjudicados por los académicos, los alumnos doctorales, quienes pasan días y noches en los laboratorios de investigación, con el firme propósito de cumplir los objetivos de los proyectos.




Nueva acreditación reconoce compromiso y proyección internacional de Doctorado UBB

Su segunda acreditación, hasta el año 2021, obtuvo el Doctorado de Ingeniería en Alimentos que dicta la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de nuestra casa de estudios, en Chillán. Es un logro que obedece a la participación y compromiso de los académicos, estudiantes y funcionarios administrativos que conforman el programa, aseveró su director Dr. Ricardo Villalobos Carvajal al comentar la noticia.

El compromiso del claustro académico fue fundamental para alcanzar una nueva acreditación y se evidencia día a día en distintas acciones que buscan el permanente fortalecimiento de la formación de los doctorandos, expresó el director. Añadió que la motivación y la crítica constructiva de los futuros graduados son también un agente catalizador del mejoramiento continuo. Ellos son nuestro motor, afirmó.

El académico sostuvo que una de las principales fortalezas del programa es su proyección internacional. Recordó que éste nació a partir de un proyecto Mecesup, destinado al diseño de doctorados en el área de alimentos con un fuerte componente de internacionalización, de tal manera que se trata de un aspecto que se ha cultivado particularmente.

El sello internacional del Doctorado en Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío se refleja en sus redes de contacto en Europa, Norteamérica y Latinoamérica, la participación de sus estudiantes en congresos en el extranjero, las exigencias en el manejo del inglés para potenciar la divulgación y publicación del conocimiento, la realización y recepción de visitas internacionales y el intercambio académico y estudiantil.   Además, se está trabajando para la doble graduación con las Universidades de Wageningen, de Holanda, y de Salerno, de Italia.

Villalobos argumentó que los requisitos que la Comisión Nacional de Acreditación exige para la certificación de los doctorados son muy altos y los resultados obtenidos por el programa que dirige son similares a los logrados por otras universidades. En este marco –agregó-, los desafíos son muy grandes: Debemos continuar avanzando en temas como las tasas de graduación, becas para los postulantes y el fortalecimiento del claustro académico y la productividad científica. Es fundamental seguir contando con el apoyo institucional para consolidar el claustro y la infraestructura del doctorado, señaló el director.

Esta segunda acreditación es un reconocimiento a todos los académicos, alumnos y funcionarios de apoyo del programa, reiteró finalmente Villalobos, subrayando el interés del equipo por la mejora continua del programa, tanto para la mejor formación de los futuros doctores en Ingeniería en Alimentos como para contribuir a los objetivos de la Universidad en el campo del posgrado.




Estudiantes mexicanos realizan pasantía en Magister en Educación UBB

Los estudiantes Elsa Flores Chávez y Juan Álamos Lulo del Programa de Maestría en Educación de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Baja California, Campus Tijuana, México, realizan por estos días una pasantía en la UBB, junto a la directora del Magister en Educación, Dra. Maritza Palma Luengo y la estudiante de postgrado Ximena Soto.

Los becarios del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de México, CONACYT, han realizado una serie de visitas a establecimientos educacionales de Ñuble con el afán de contrastar realidades educativas en el marco de sus investigaciones de graduación.

Elsa Flores Chávez desarrolla la investigación denominada “Intervención educativa para disminuir el índice de bajo rendimiento escolar en el aprendizaje del español en nivel secundaria”. En tanto, Juan Álamos Lulo focaliza su trabajo de investigación en el “Diseño de un programa de fortalecimiento académico en matemáticas para la educación secundaria”. Ambos se abocan a la adquisición de fundamentación teórica y al reforzamiento del marco metodológico.

La Dra. Maritza Palma destacó que estudiantes del Magister en Educación UBB colaboraron con la gestión de visitas a establecimientos en distintas comunas. Rosa Cáceres Medina articuló la visita a la Escuela José Francisco Pino Medina de Coelemu, donde compartieron experiencias con el cuerpo docente y visitaron la sala de computación para evidenciar los avances digitales en aula en el área de matemáticas.

La jefa de la Unidad Técnica Pedagógica del DAEM de Ñiquén, Natalie Ortega, facilitó la entrevista de los pasantes con los docentes de la Escuela Colvindo y en el Liceo Polivalente San Gregorio.

En la comuna de Chillán, la directora de la Escuela Juan Madrid Azolas, Mg. Ingrid Villa, recibió a Elsa Flores y a Juan Álamos quienes tuvieron la oportunidad de compartir experiencias educativas en el aula. Así también, conocieron los avances en infraestructura y recursos educativos que han beneficiado las diferentes áreas en que destaca el establecimiento.

El Colegio Polivalente Padre Alberto Hurtado, por medio del docente y candidato a Magister, Hebert San Martín, invitó a los estudiantes de postgrado mexicanos al acto académico sobre “Inmigración y Derechos Humanos”, instancia en que Elsa Flores y Juan Álamos transmitieron sus experiencias y reflexiones sobre los procesos de inmigración, identidad cultural, entre otros relacionados.

Los pasantes también participaron en un conversatorio con los profesionales docentes del área de Lenguaje y Comunicación del Colegio Concepción de Chillán, accediendo a una gestión de la profesora Rosita Anabalón, tesista del programa de Magister en Educación UBB.

La directora del Programa de Magíster en Educación, Dra. Maritza Palma Luengo, valoró el compromiso de los estudiantes de postgrado UBB, quienes junto con facilitar las visitas, vieron la oportunidad de vinculación con el medio que se generó al propiciar el conocimiento y la reflexión entre los distintos actores, considerando culturas y contextos educativos diversos.




Alumno del Doctorado en Ingeniería de Alimentos realizó pasantía en Estados Unidos

El estudiante de postgrado Camilo Gutiérrez Jara, realizó su estadía de investigación durante seis meses en el Healthy Processed Foods Research Unit (HPFR) del Western Regional Research Center (WRRC), perteneciente al United State Department of Agriculture (USDA), Albany, California, Estados Unidos.

Camilo Gutiérrez Jara realizó la pasantía en el marco de su trabajo de tesis doctoral titulado “Aplicación de fitohormonas y recubrimientos emulsionados para mejorar la tolerancia a la partidura en cerezas”, dirigida por el Dr. Ricardo Villalobos Carbajal (UBB) y codirigida por las Dras. Tara McHugh (USDA) y Cristina Bilbao-Sainz (USDA), especialistas en el área de recubrimientos comestibles e investigadoras con amplia experiencia en el estudio de películas comestibles, desarrollado metodologías pioneras en este ámbito.

La realización de una pasantía en algún centro de investigación o universidad extranjera líder en el área de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, es uno de los requisitos exigidos por el Programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la UBB.

Durante el semestre en California, Camilo Gutiérrez proyectó su trabajo en dos etapas de igual duración. “La primera etapa tuvo como objetivo evaluar el efecto del porcentaje de aceite, tamaño de gota y grado de crosslinking superficial en las propiedades físicas, mecánicas y de transporte de las películas de alginato con aceite de soja nanoemulsionadas”, según ilustró.

La segunda etapa, en tanto, “tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación del recubrimiento nanoemulsificado en la cereza dulce (cv. Bing) y la posterior formación de crosslinking superficial en su calidad post-cosecha, índice de partidura, polifenoles totales y actividad antioxidante durante el almacenamiento en frío”. Ambas etapas cumplieron satisfactoriamente sus propósitos, manifestó Camilo Gutiérrez.

El doctorando Gutiérrez Jara destacó la posibilidad de cursar una estadía de estas características en un país de habla inglesa y en un centro de investigación líder a nivel mundial. “Es muy enriquecedor trabajar con investigadoras de amplia experiencia en el estudio de películas comestibles y acceder directamente a ese conocimiento. Además, también pude conocer los protocolos de trabajo del centro de investigación, los que implican metodologías innovadoras en esta temática”, manifestó.

Igualmente, Camilo Gutiérrez explicó que la cantidad y calidad del equipamiento disponible en el centro de investigación (WRRC), le permitió considerar distintos enfoques y perspectivas sobre el fenómeno de estudio, logrando una visión más rica y acabada.

La pasantía en Estados Unidos también permitió al estudiante de postgrado cumplir algunos compromisos de formación y capacitación en congresos y seminarios. Es así como en Chicago participó en la Reunión Anual y Exposición de Alimentos 2018, organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT, por sus siglas en inglés).

La estadía de investigación, así como la participación en congresos y seminarios en Estados Unidos, fueron posibles a través de la Beca Conicyt de Doctorado Nacional obtenida por Camilo Gutiérrez y por una beca de apoyo para asistencia a Eventos Científicos Nacionales e Internacionales otorgada por la Dirección de Postgrado de la Universidad del Bío-Bío.




Investigadores de la U. de Valparaíso y la UBB proyectan trabajo conjunto

Los investigadores de la Facultad de Medicina de la universidad porteña, Pablo Muñoz Carvajal, Dr. en Neurociencias; Daniela López, Dra. en Biociencias Moleculares, y Álvaro Ardiles, Dr. en Neurociencia, visitaron el Laboratorio de Fisiología Vascular liderado por el Dr. Carlos Escudero Orozco, académico del Departamento de Ciencias Básicas.

El interés por investigar los procesos neurodegenerativos de patologías asociadas a la adultez mayor es el vínculo que une a los tres académicos de la Universidad de Valparaíso, condición cada vez más relevante debido al progresivo envejecimiento mundial, fenómeno al que no escapa Chile, país que se sitúa entre los más longevos de Latinoamérica. “Es una condición que será más relevante aún dentro de pocos años y por eso nos interesa abordar algunas patologías que aparecen en la adultez mayor”, precisaron los académicos.

Los académicos de la Universidad de Valparaíso también se interesan en estudiar cómo la función neurovascular afecta el envejecimiento. “La demencia es una de las enfermedades que afectan al adulto mayor y existen varios tipos. El 70 a 80% de las personas diagnosticadas con demencia corresponden a la enfermedad de Alzheimer, pero hay otro 15 a 20%, que corresponde a demencia de tipo vascular, y que se vincula con accidentes cerebrovasculares. En ese contexto estamos muy interesados en saber qué pasa con la función neurovascular en el envejecimiento”, acotaron.

El académico del Departamento de Patología y Fisiología de la Escuela de Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valparaíso, Dr. Pablo Muñoz, precisó que trabaja en la línea del envejecimiento cerebral, estudiando distintos mecanismos que se ven alterados en este proceso, a la vez que se busca distinta terapias que puedan combatir las alteraciones propias de este tipo de envejecimiento.

A su vez, el Dr. Álvaro Ardiles, investigador del Departamento de Patología y Fisiología de la Escuela de Medicina, también aborda el envejecimiento cerebral pero en un contexto patológico, asociado a enfermedades neurodegenerativas y en particular a la enfermedad de Alzheimer. “Me interesa saber cómo la comunicación neuronal se afecta durante el envejecimiento patológico, un proceso que comienza antes que se desarrolle la condición neurodegenerativa. Como las neuronas transmiten información relevante para nuestro desempeño diario, nosotros estamos estudiando algunas proteínas que participan en esta comunicación y cómo a través de su intervención podríamos tratar de reestablecer esta comunicación neuronal”, acotó.

En tanto, la Dra. Daniela López, académica de la Escuela de Tecnología Médica de la Facultad de Medicina, estudia la implicancia de las hormonas tiroideas en el desarrollo y funcionamiento del cerebro. “Actualmente estoy interesada en analizar el rol de las hormonas tiroideas en la fisiopatología de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, pues existe evidencia que demuestra que estas hormonas regulan la expresión de genes involucrados en la patogenia de esta enfermedad” ilustró.

El Dr. Carlos Escudero Orozco precisó que en esta visita inicial se buscó aprender e implementar las metodologías de estudio de los vasos sanguíneos en el tejido cerebral desarrolladas en la Universidad a propósito del proyecto Regular DIUBB 184309 4/R financiado por la Dirección de Investigación; y conjuntamente estrechar redes de colaboración en la temática de la función neurovascular.




Estudiante de universidad mexicana realiza estadía de postgrado en la UBB

Lucía Fuentes Hernández, estudiante del programa de Doctorado en Humanidades y Estudios Latinoamericanos de la Universidad Autónoma del Estado de México, realiza una pasantía junto al Dr. Miguel Friz Carrillo en el marco del proyecto de Formación de Redes Internacionales de Conicyt que lidera la Universidad Católica del Maule, y del cual forma parte el académico UBB, en calidad de investigador asociado.

El director del Departamento de Ciencias de la Educación, Dr. Miguel Friz, explicó que la estudiante de postgrado Lucía Fuentes tiene por profesora guía a la académica Dra. Norma Baca Tavira, investigadora del Centro de Investigación y Estudios en Movilidades y Migraciones Internacionales de la Universidad Autónoma del Estado de México.

“La estudiante Lucía Fuentes Hernández realiza una estadía académica en la Universidad Católica del Maule y en nuestra Universidad del Bío-Bío. Ella integra este proyecto de Redes de Conicyt donde trabajamos la línea de investigación sobre migración y territorialidad. Aquí participan universidades de Chile, México y España”, expresó el académico UBB.

La investigación doctoral de Lucía Hernández Fuentes se denomina “Inserción laboral de trabajadores migrantes en territorios de agricultura de exportación”. Se trata de un estudio de casos comparativo donde analiza 2 territorios de importancia en el contexto de la agricultura no tradicional de exportación.

“En México estoy trabajando con una zona muy importante en la exportación de flores hacia EE.UU. y Canadá, y en Chile con la región central que abarca Maule y Ñuble, donde se encuentra un gran número de empresas agroindustriales”, aseveró.

Lucía Fuentes comentó que su análisis busca descifrar cómo se reconfiguran los territorios a partir de la instalación de empresas en dichas zonas, proceso que se da en un marco de economía neoliberal a partir de la década de 1980, transformando los mercados de trabajo.

“Estas empresas también se han beneficiado de la mano de obra de trabajadores migrantes internos, que son los que vienen de otras regiones más pobres, y de migrantes externos de otros países. En Chile vemos que hay trabajadores haitianos, venezolanos, colombianos y lo mismo ocurre en México, donde arriban trabajadores centroamericanos, guatemaltecos u hondureños”, describió.

La investigadora puso énfasis en que el estudio formula el análisis desde la perspectiva territorial, considerando el contexto en que las empresas arriban a las zonas descritas, favorecidas por políticas públicas o incentivos; su incidencia en la modificación del mercado de trabajo, y el factor de los sujetos migrantes.

La estudiante de Doctorado explicó que en la región del Maule visitó empresas agroindustriales en San Clemente y Curicó, en tanto que en la región de Ñuble considera entrevistas en una frutícola de Chillán.

“El propósito es formular estudios comparativos contrastando lo que sucede en Chile, frente a lo que ocurre en México y ver si algunos fenómenos se replican, presentan similitudes o diferencias”, precisaron el Dr. Friz y la estudiante Lucía Fuentes.




UBB vislumbra relación estratégica con la Dirección Regional de CORFO en Ñuble

El director regional de CORFO en Ñuble, Daniel Sepúlveda Andrade, junto a su equipo de asesores, se reunió con el prorrector Dr. Fernando Toledo Montiel y la vicerrectora de Investigación y Postgrado Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, con el propósito de delinear un estrecho trabajo conjunto en beneficio de la nueva región.

En la reunión de trabajo, impulsada por el prorrector, también participaron el decano de la Facultad de Educación y Humanidades, Marco Aurelio Reyes; el decano de la Facultad de Ingeniería, Dr. Francisco Ramis Lanyon; la decana (s) de la Facultad de Ciencias, Nelly Gómez Fuentealba; la decana (s) de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Dra. Mónica Cardona Valencia, junto a académicas y académicos de la Universidad.

“La Universidad asume con responsabilidad su rol como articuladora del desarrollo de Ñuble. Valoramos el interés de CORFO por estrechar y profundizar la relación con nuestra casa de estudios. Estas reuniones son fundamentales para generar confianzas, espacios de diálogo y emprender desafíos que tributan en mayor bienestar y progreso de las comunidades regionales”, expresó el prorrector Dr. Fernando Toledo.

El director regional de CORFO, Daniel Sepúlveda, expresó que la UBB es fundamental en el proceso de generación de un ecosistema regional que permita apoyar el emprendimiento, la innovación y la competitividad para contribuir al desarrollo económico del país.

“La UBB debe estar preparada para trabajar con CORFO en todas sus líneas de financiamiento y programas. Queremos estrechar lazos con la UBB porque el conocimiento que está en las universidades debe visibilizarse a través de la ejecución de proyectos de innovación y de tecnologías que permitan emprender y mejorar la competitividad”, enfatizó.

La vicerrectora de Investigación y Postgrado, Dra. Gipsy Tabilo Munizaga, destacó que la UBB posee ventajas comparativas en términos de las capacidades que pueden ser utilizadas para aportar al desarrollo de Ñuble. “Estamos muy abiertos a colaborar en distintas áreas tales como alimentos, salud, ingeniería, educación, servicios tecnológicos, entre otras. Creemos que desde la academia también podemos hacer sugerencias para desarrollar instrumentos focalizados en las áreas productivas que CORFO priorizará para la región”, ilustró.

Desde CORFO se indicó que se pretende generar mesas de trabajo con el mundo académico para conocer el quehacer de los investigadores y definir de qué manera pueden aportar al desarrollo regional. Asimismo, se indicó que es primordial establecer sintonía entre la labor investigativa y los focos productivos que se definirán para la región.

El prorrector Dr. Fernando Toledo también dio cuenta del proyecto que integra la UBB denominado “Ciencia para la Innovación 2030, Alianza Sur-Subantártica” financiado por CORFO, señalándolo como un ejemplo concreto que demuestra el rol clave de la corporación en materia de impulso a la transferencia tecnológica, innovación y el emprendimiento de base científica-tecnológica en las universidades chilenas.




Investigador UBB consolida colaboraciones con universidades chinas

El Dr. Carlos L. Céspedes Acuña participó como conferencista plenario en el 3rd International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food en la Universidad de Ciencia y Tecnología de Kunming en la provincia de Yunnan. En la oportunidad expuso los resultados de investigación que lleva adelante el Grupo de Química y Biotecnología de Productos Naturales Bioactivos.

El Dr. Céspedes Acuña también ofició como jurado de presentaciones orales de estudiantes de postgrado en dicho congreso, además de participar en una mesa redonda del encuentro y liderar una sección de ponencias. Dicho periplo fue posible a través financiamiento del Fondo de Apoyo a la Participación a Eventos Internacionales, FAPEI.

El viaje académico por China también lo llevó a la ciudad de Hefei, provincia de Anhui, donde participó como conferencista plenario del congreso internacional sobre plantas medicinales y desarrollo de emprendimientos, a partir de plantas medicinales. Dicho evento fue organizado por la Academia de Ciencias de Anhui y el Ministerio de Ciencia y Desarrollo para la Ingeniería y los Negocios de la República Popular China.

En Hefei, el Dr. Carlos L. Céspedes se vinculó con la Facultad de Food Science and Engineering de la Universidad Tecnológica de Hefei. “Con el investigador Zhao-Jun Wei establecimos parámetros iniciales para la elaboración de un paper científico, conjuntamente con el profesor Jianbo Xiao de la Universidad de Macao, y el profesor LongShen Chen de la Academia de Ciencias de Anhui. Es un proyecto en marcha hace 2 años en un tema de gran interés para China como es el Maqui”, advirtió.

El investigador Céspedes Acuña comentó que a los académicos orientales les resultó interesante avanzar en la suscripción de un memorándum para materializar colaboraciones científicas, intercambio de estudiantes e incluso vislumbrar la posibilidad de doble titulación para los alumnos que participen en estos proyectos.

“En general China posee un amplio conocimiento y desarrollo de la Química de Productos Naturales. Les interesa orientar la investigación de modo práctico hacia la comercialización y los negocios. A algunos les interesa investigar más sobre las propiedades de la hoja del Maqui, y a otros les interesa conocer sobre el fruto, pero también quieren indagar en las propiedades del boldo, el canelo, el peumo, el pichi romero, la efedra, el pingo-pingo, entre otros”, reseñó.

El Dr. Carlos L. Céspedes Acuña enfatizó la profunda tradición arraigada en el pueblo chino respecto del uso de plantas medicinales. “En Hefei existe un gran hospital donde se practica medicina tradicional china. Todos los pacientes son tratados con hierbas medicinales, pastas, aceites, todo basado en la medicina tradicional china. Un hospital muy moderno y con muchos años de trayectoria; es realmente interesante y sorprendente”, reflexionó.

El Dr. Carlos Céspedes también entabló vínculos con investigadores de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Kunming.




Delitos, crimen y medios de comunicación analizaron en seminario UBB-USS

“Imaginarios y representaciones del delito y el crimen a través de los medios de comunicación impresos. América Latina en el siglo XX” se denominó el seminario internacional organizado por el Instituto de Historia de la Universidad San Sebastián y la Universidad del Bío-Bío, a través del director del programa de Magister en Historia de Occidente, Dr. Marco León León. La actividad se enmarcó en el Proyecto Fondecyt N° 1170393 que lidera el investigador UBB.

El Dr. Marco León León explicó que la organización del encuentro obedeció a una invitación cursada por el director del Instituto de Historia de la Universidad San Sebastián, Dr. Alejandro San Francisco. En este marco también coordinó la participación de los expositores extranjeros Lila Caimari y Jeremías Silva de Argentina, y Jorge Trujillo de México.

El seminario también consideró entre los expositores a la alumna del Magister en Historia de Occidente, Evelyn Zagal Valenzuela y a los profesores egresados de la UBB, Macarena Almuna y Cristóbal Catejo, al igual que al ayudante de investigación del proyecto Fondecyt, Carlos Alberto Sottorff.

El académico UBB comentó que las investigaciones abordaron temas comunes como delito, crimen y medios de comunicación impresos entre las décadas de 1930 y 1970. En términos generales, y comparando las realidades de Chile, Argentina y de México, es posible vislumbrar que existen ciertos modelos comunicativos respecto de las temáticas delictivas y criminales.

“Se advierten modelos que apelan a un discurso narrativo y visual centrado en el melodrama, en la invocación al castigo o al pietismo, según el caso. Hay una transformación y una representación dual de cómo se ve a los delincuentes y especialmente a los criminales, es decir, el criminal que tiene que ser castigado porque cometió un acto de salvajismo y de ahí los apelativos de bestia, chacal, entre otros, o el criminal que logra redimirse, y eso implica un cambio del tratamiento por parte de los medios impresos. En el caso chileno el caso más emblemático es el chacal de Nahueltoro”, ilustró.

El Dr. León comentó que la crónica roja, aunque es vista como un género menor y sensacionalista, igualmente incide en la construcción de opinión pública, la que a veces se traduce en medidas concretas de políticas públicas.

El investigador UBB advirtió que los diarios o revistas deben ser entendidos como materiales que pueden ser construidos como fuentes en la medida que se considere la dualidad de dimensiones en torno a ellos. “Son productos culturales que están insertos en lógicas de mercado, son parte de una industria cultural de masas que convierte al delito en un tema de consumo. Además, son bienes con una dimensión material que no puede obviarse… Se venden, tienen un determinado papel, apelan a las imágenes, usan un determinado tipo de tipografía, incorporan el color a mediados del siglo XX (…) Entonces, los aspectos culturales o simbólicos deben conjugarse con estos aspectos materiales para entender bien la riqueza de este tipo de materiales”, reflexionó.